V pečici pečene orade na žaru - enostavno in okusno

Enostavneje ne gre. Pri ribah (in tudi pri večini jedi) je tako, da če je riba kvalitetna, ne rabi posebnih začimb, dodatkov, da je okusna. Na dobri ribi sta dovolj le sol in poper in olivno olje. 

Na enak način lahko spečemo tudi brancina. Po želji lahko v trebušno votlino damo kakšno zel, limono, ni pa to obvezno. Jaz velikokrat naredim brez vsega. Samo sol in poper. Glavno je, da je koža lepo hrustljava, meso pa nežno.

Poleg rib nam za prilogo najbolj paše krompirjeva zmečkanka. Na blogu najdete kar nekaj različic za speštan krompir z olivnim oljem in zelenjavo (lahko si pomagate zgoraj z iskalnikom). Tokrat smo krompir pripravili s čemažem.

Sestavine:

orade 
olivno olje
groba sol
poper

po želji še: limona
​

Ribe očistimo in dobro operemo s hladno vodo. Za hrustljavo kožo, jih obvezno obrišemo do suhega. 

Za peko rib uporabljam pekač z mrežico. Tako vroč zrak kroži okrog rib in obračanje le-teh ni potrebno. Da se koža rib ne sprime na mrežico, mrežico premažemo z olivnim oljem. 

Orade pokapljamo z olivnim oljem, solimo in popramo. Sol na koži bo med peko še dodatno izsušila kožo in poskrbela, da bo koža lepo hrustljava.

Če so orade res velike, lahko z nožem zarežemo v kožo.
​

Orade pečemo v pečici na srednjem nivoju, na programu žar in kroženje vročega zraka. Na temperaturi na 200 stopinj. Tam od 20-30 minut. Odvisno od velikosti rib in pečice. 

Kako preverimo, če je riba pečena? Z nožem zarežemo v meso zgoraj ob glavi. Če je tam pečena, je povsod.

Pečene orade, preden jih postrežemo, pokapljamo z olivnim oljem. 
​