Veganske kroglice z mandlji ali pistacijo

Dateljni so mi bili vedno tak-tak, dokler nisem prvič poskusila Medjool dateljnov. Slednji imajo bogat, skoraj karameli in čokoladi podoben okus in mehko, žvečilno teksturo, medtem ko so običajni datlji manjši z čvrstim mesom ter sladko, nežnim okusom. Dateljni imajo sicer veliko kalorij, vendar so brez maščobe in nas, zaradi visoke vsebnosti vlaknin, držijo dlje časa site. In zato so odličen in bolj zdrav nadomestek, kadar nas popade želja po čem sladkem. Jaz 1-2 ta velika Medjol dateljna rada pojem ob kavi. Mmm …

Tako danes z vami delim recept za kroglice iz dateljnov in oreščkov. Super prigrizek, brez dodanega sladkorja ali maščobe. Jaz sem v maso za kroglice dodala še tahini pasto, ki je narejena iz 100% sezama. Če želite, jo lahko izpustite, ampak od kar sem v Turčiji jedla podobne kroglice, poskusila original dubajsko čokolado, tahini pasto z največjim veseljem potiskam v vse te eksotične sladice. Ker vse skupaj dobi en tak poseben počitniški okus. :))

Seveda lahko sestavine kombinirate, zamenjujete po mili volji s tistimi, ki so vam ljubše, jih imate doma. Le masa za kroglice, naj v prvi meri ostane "ista", da vidite teksturo. 

Jaz sem tako nekaj mase oblikovala v kroglice, v katere sem potisnila še blaširan mandeljn, v žepke sem pa stisnila pistacijev nadev. Uh …. 

Sestavine za kroglice: 

200 - 250 g razkoščičenih dateljnov Bimed Medjoool
150 g  mletih mandljev Bimed (mandljeve moke)
​2-3 žlice tahini paste Bimed 
2 žlici temnega kakava
ščepec soli
​

Sestavine za nadev in dekoracijo:

pest temne čokolade za obliv
 mandljevi beli lističi Bimed
blanširani mandeljni Bimed
ali
​pest pražene drobljene pistacije Bimed 
​pistacijin namaz Bimed  (ali pasta)
​

Vse sestavine za kroglice damo v sesekljalnik in jih dobro obdelamo. V kolikor je masa presuha, lahko dodate kaj mokrega zraven, v kolikor je premokra, dodate še kaj suhih sestavin zraven. 

In mase oblikujemo kroglice ali jo enostavno razvaljamo in izrežemo kroge.
V kroglice npr. potisnemo blanširane mandeljne (lahko tudi pistacijo ali indijske oreščke) ali jih pustimo "prazne". 

Krogce sem nadevala z namazom iz pistacije, ki sicer ni veganski, saj vsebuje mleko, seveda lahko uporabite pistacijevo pasto, ki je veganska, kokosov namaz ali kaj drugega. 

Po želji kroglice prelijete s stopljeno čokolado ali jih povaljate v kokosu, mletih oreščkih. 
Pistacijine žepke sem jaz povaljala v mleti praženi pistaciji. 
​

Sladico je zaradi okusa najboljše hraniti v hladilniku.
​

Za pripravo tega recepta sem uporabila Bimedove sestavine, ki jih najdete tukaj:  shop.bimed.si

Naročnik recepta: Bimed d.o.o.
​