Velikonočna počasi pečena sočna svinjska pečenka s krompirjem

Zakaj pečenka? Ker z njo ni veliko dela in ta čas, ko se peče, lahko z deco iščemo pirhe, ker je pečenka zelo okusna in bogata z omako. Pekla sem jo počasi, z veliko zelenjave in malce belega vina, da je pečenka ostala sočna in omaka … Uh … Brezskrbi, pečenko lahko jedo tudi otroci, ker bo tekom dolge peke alkohol popolnoma izhlapel in bo ostala samo čudovita nota okusnega vina.

Poleg pečenke meni najbolj paše krompir. Da ne bo klasičen, sem ga tokrat malo lepše narezljala, zraven pa popekla še malo brstičnega ohrovta. 

Pripravljeno v sodelovanju z Jeruzalem Ormož. 

"Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!"
​

Sestavine: 

1 -1,5 kg vratovine
3-4 korenčki
2 čebuli ali 3-4 šalotke
3 stroki česna
100 ml Sivega Pinota (Jeruzalem Ormož)
krompir
brstični ohrovt
olivno olje
mešanica začimb za pečenko
mešanica začimb za krompir
sol

Meso natremo z oljem in začimbami. Na dno litoželezne posode damo malo olja in narezano zelenjavo. 

Dodamo vino in na zelenjavo položimo začinjeno meso. Meso se naj ne dotika dna posode. Dodamo še približno deciliter vode. 

Pečenko pečemo ves čas pokrito na 160 stopinj Celzija, približno 2,5 uri do 3 ure (odvisno od velikosti kosa mesa). 

Zadnjih 90 minut peke, dodamo v pečico poleg posode s pečenko še pekač s krompirjem. Krompir prej dobro operemo, narežemo, pokapljamo z oljem in začinimo. 

Zadnjih 10 minut peke pa popečemo še brstični ohrovt. V ponev damo ohrovt, sol in olivno olje. Pokrito pražimo približno 8-10 minut. Med tem, ko se bo ohrovt pražil, bo nastala para in se bo sol postopoma topila. Meni je na tak način pripravljen brstični ohrovt najboljši.