Velikonočna šunka v testu

Kaj za veliko noč poleg pirhov ne sme manjkati na mizi? Velikonočna šunka, mlečen kruh? Kaj pa velikonočna šunka v mlečnem kruhu? 

En tak preprost in okusen recept imam za vas. Pripravila sem ga v sodelovanju s Kenwood Slovenija.

​Sestavine: 

1 kg kuhane prekajene šunke (ohlajene)
600 g pšenične moke
350 ml mlačnega mleka
1/2 kocke svežega kvasa
1 žlička sladkorja
1 žlička soli
50 ml olivnega olja
1 žlica hrena v smetani
1 jajce za premaz

V posodo damo presejano moko, mlačno mleko in v mleko nadrobimo kvas. 
H kvasu dodamo sladkor, ob strani v moko pa sol. 
Ko se naredi kvasec zgnetemo testo. Testo gnetemo nekje 10 minut. Proti koncu gnetenja dodamo še olje. 
Ko testo postane gladko, ga vzhajamo približno 1 uro do dvojnega volumna.
Vzhajano testo nežno oblikujemo v kroglo in razvaljamo. 
Odrežemo del testa za kitke. 
Kuhano šunko premažemo s hrenom in jo oblečemo v testo. Testo okrasimo s kitkami in premažemo z jajcem. 
Pečico ogrejemo na 170 stopinj Celzija in šunko v testu pečemo približno pol ure. 
Pečeno šunko v testu debelo pokrijemo, da se počasi ohladi. Tako postane kruh mehak. 

Spodaj pa video, da bo priprava še lažja. 
​

---

Recept mi je pomagal pripraviti: kuhinjski robot: Kenwood Chef Titanium Patissier XL z vgrajeno tehtnico (merimo lahko v gramih in ml) ter funkcijo topljenja čokolade, vzhajanjem, gnetenje ...

• tehtamo lahko sestavine posodi za miksanje in gnetenje ali zgoraj v posodah/nastavkih, kjer se pripnejo nastavki za sesekljanje, mletje, ožemanje citrusov … Mislim, da ima takšno dvojno možnost tehtanja samo ta aparat. 
• v kompletu z aparatom prideta tudi dve posodi (manjša (5l) in večja (7l)) - fajn ko rabiš obe posodi eno za beljake, drugo npr. za rumenjake
• aparat ima tudi "luč", tako da lahko vedno lepo vidite, kaj se dogaja z vsebino v posodi
• od funkcij sem uporabila: 
  • funkcijo za gnetenje kvašenega testa
    
  • funkcijo za vzhajanje testa
  • tehtnico