Velikonočne mehke košarice za pisanice

Za vas imam mehke velikončne venčke oz. košarice, ki jih je res enostavno pripraviti. Ene sem posipala s sezamom, druge z mrvicami, tretje z mandljevimi lističi - za vsakega nekaj. Kar ima kdo rad. Uganete, kateri je zame? :)

Pripravljeno v sodelovanju s Kenwood Slovenija. ​
​

Sestavine:

500 g pšenične moke
400 ml mlačnega mleka
1 zavitek suhega kvasa (ali pol kocke svežega)
50 g masla
1 žlička sladkorja
1 žlička soli

​jajce + žlica sladke smetane
​posip po želji
​

​Moko presejemo, dodamo suhi kvas in sladkor in vse skupaj dobro premešamo. Zatem dodamo mlačno mleko in sol in zgnetemo zelo mehko testo. 
​

Testo gnetemo približno 10 minut na srednje nizki hitrosti. Zatem dodamo na lističe narezano zmehčano maslo in gnetemo še nekje 5 minut na najnižji hitrosti, da se maslo lepo poveže s testom in testo postane gladko in mehko.
​ 

Testo zvrnemo na pomokan pult in ga oblikujemo v kroglo. Damo ga vzhajat v rahlo pomaščeno posodo. Vzhajamo pokrito, da se testo ne izsuši, do dvojnega volumna. 
​

Vzhajano testo narežemo na 5 delov in vsak del razrežemo še na dva dela. Vsakega razvaljamo na 25 cm dolga svaljka, ki ju spletemo v spiralo in povežemo konce v krog. 

Testo pokrijemo z vlažno krpo in ga pustimo vzhajati nekje 10-15 minut. Odvisno od tega, kako toplo imamo v prostoru. 

Ta čas si ogrejemo pečico na 200 stopinj Celzija. 
​

Venčke premažemo z jajcem, ki smo ga raztepli z malo sladke smetane in potresemo sezamom, mandlji ali kakšnimi mrvicami. Po želji. 

Pečemo jih: 

• ventilacija: 200 stopinj Celzija, 15 minut
• Bora ipd pečice: 200 stopinj Celzija, 20% vlažnost, 9 minut (program burger bombetke)

Pečene venčke takoj dobro pokrijemo oz. zavijemo v debelo krpo, da se počasi ohladijo. Tako bodo lepo mehki. 

V sredino vsakega venčka položimo pisanico in postrežemo k velikonočnemu zajtrku. 
​

Recept mi je pomagal pripraviti: kuhinjski robot: Kenwood Chef Titanium Patissier XL z vgrajeno tehtnico (merimo lahko v gramih in ml), ter funkcijo topljenja čokolade, vzhajanjem, gnetenje ...

• tehtate lahko sestavine posodi za miksanje in gnetenje ali zgoraj v posodah/nastavkih, kjer se pripnejo nastavki za sesekljanje, mletje, ožemanje citrusov … Mislim, da ima takšno dvojno možnost tehtanja samo ta aparat. 
• v kompletu z aparatom prideta tudi dve posodi (manjša (5l) in večja (7l)) - fajn ko rabiš obe posodi eno za beljake, drugo npr. za rumenjake
• aparat ima tudi "luč", tako da lahko vedno lepo vidite, kaj se dogaja z vsebino v posodi
• od funkcij sem uporabila: 
  • tehtanje sestavin (g, ml)
  • gnetenje kvašenega testa
  • vzhajanje testa
• od nastavkov sem uporabila: 
  • spiralni nastavek za gnetenje testa, ki testo in beljakovinske vezi v testu nežno razteguje in jih ne trga