Vroča čokolada s kardamomom in doma narejenimi Munchmallow penicami

Že diši po praznikih. Vroča čokolada in to z doma narejenimi munchmallow penicami. Mmmm ... Tako preprost recept, da si ga otroci lahko naredijo popolnoma sami. Poleg tega pri izrezovanju penic lahko uporabijo domišljijo. 

Želim vam toliko veselja pri izdelovanju penic, kot sta jih imela moja dva. Bela ne samo okrog ust ampak od brade do čela in nazaj do ušes zlepljena. Brez skrbi, topla voda vse odstrani. Čeprav penice niso ravno vir zdravja, prej  nasprotno, tistih 3x na leto ne škodi. 

Zbira čokolade za vročo čokolado je vaša. Vsak izbere svojo najljubšo. Moja je temna s kardamomom. Včasih s pomarančno lupinico, včasih pa samo praznimo predale.

Odvisno kako sladko vročo čokolado želimo, toliko sladko čokolado dodamo. Tokrat smo imeli v predalu Milka čokolado z lešniki. Ker je Milka precej sladka, smo jo uporabili le polovico, zraven pa za bolj čokoladen okus dodali 3 fajn kocke temne čokolade za kuhanje.  dodatno je nismo sladkali. Katero čokolado boste pa vi?

Recept za Munchmallov penice je na kulinariki zapisal DOCKCOM. Nam je dovolj polovična masa penic, torej ta kot je zapisana spodaj v receptu. Penice, ki nam ostanejo, shranimo v hladilniku v zaprti škatli.


Recept je nastal za Mercatorjev projekt KuhaM - ustvarjajmo z otroci za Božič. 

Sestavine za Munchmallow penice:

200 g sladkorja
1 vrečka želatine (ali 6 listov 
0,5 dcl vode
4 žlice hladne vode za želatino
par kapljic limoninega ekstrakta (lahko tudi drugega)
​ščep soli

Sestavine za vročo čokolado:

1 skodelica mleka
1 žlica gustina - koruznega škroba
ščep kardamoma
1/2 male Milka čokolade z lešniki
3 kocke čokolade za kuhanje

V lonček damo želatino v prahu in dodamo 4 žlice vode. Počakamo cca 10 minut, da želatina nabrekne. Če imamo želatino v lističih, jo damo v več mrzle vode, počakamo, da nabrene in potem  dobro ožamemo. 

​V kozico damo sladkor, dodamo pol dcl vode in segrevamo do vretja. Mešamo, da se sladkor stopi. 

Ko se sladkor stopi, ga odstavimo z ognja, počakamo da ni preveč vroč, nato dodamo želatino in z metlico dobro zmešamo, da se ta stopi. Dodamo še limonin ekstrakt in sol.

Sladko vodo z želatino vlijemo v posodo mešalnika in mešamo na najvišji hitrosti, dokler ne ta ne zgosti, postane bela, lepljiva in ohlajena. Pozor! Proti koncu postane zadeva zelo lepljiva gosta. Takrat bodite zraven, da pravočasno ugasnete mešalnik in vam ne bo tako kot meni šel rakom žvižat. Ja. :( 

Maso razporedimo po papirju za peko. Zadeva je zeloooo lepljiva. Če želite tanke penice, z nožem poravnate penice na cca 1 cm debelo, če želite debele, jo naložite na debelejše. Črke boste lažje izrezovali s tanjšo plastjo. 

Maso damo v hladilnik za par ur, da se do konca ohladi in stisne.

Ko se Munchmallow masa posuši, jo  zlahka odstranimo s papirja za peko. 

Željeno obliko penic izrežemo s pomočjo modelčkov. 

Za vročo čokolado segrejemo mleko, v njem stopimo čokolado in z metlico vmešamo gustin. Segrevamo do vrenja in ves čas mešamo, dokler se vroča čokolada ne zgosti. 

Čokolado nalijemo v lončke in okrasimo s penicami. Vroča čokolado bo penice