Torej, zelenjavo blanširamo ali ne blanširamo? Zakaj jo blanširamo in zakaj ne? Kaj je zdaj s tem? Da si najprej odgovorimo na vprašanje: Kaj je blanširanje? Blanširati pomeni potopiti neko živilo (ker blanširamo tudi mandlje in sadje, ne samo zelenjavo) za par sekund do par minutk v vrelo slano vodo. Dolžina blanširanja je odvisna od posameznega živila. Zakaj in kaj blanširamo:
Blanširano zelenjavo moramo čim prej ohladiti, da se ne "kuha" naprej. Lahko jo potopimo za nekaj sekund v hladno vodo z ledom. Zakaj mora biti voda slana? Da hranila (vitamini, minerali) iz živila ne prehajajo v vodo, ampak ostanejo v živilu. Nekaterim živilom (recimo špinači) lahko dodamo v vodo limono, da ohranijo svojo živo barvo. Koliko soli? Na liter vode damo 1 žličko soli. Zakaj in česa ne blanširamo:
7 Comments
gasper
8/7/2017 20:07:27
Kako je s šparglji? Hvala
Reply
Petra
6/7/2018 19:36:47
Sparglje se v zamrzovalnik da brez blanširanja
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
6/7/2018 20:28:17
Lahko jih za par sekund potopite. Toliko, da uničite glive. Drugače jih pa ne rabite blanširati, če jih uporanite v roku meseca dni. Meni sicer zamrznjeni šparglji niso všeč, razen da jih uporabim za v juho.
Reply
Alica
4/7/2018 10:12:13
Kako dolgo bi potem vi blanširali stročji fižol in korenček? Hvala in lep pozdrav
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
6/7/2018 20:25:41
Stročji fižol jaz blanširam nekje 2-3 minute. Odvisno od sorte, velikosti.
Reply
Tina
15/7/2018 22:00:03
Zivjo. Zanima me ali lahko blansiram in shranim v zamrzovalnik tudi koromac. Hvala in lep pozdrav
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |