Ajdov kruh z orehi

Sestavine:

250 g ajdove moke
350 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
350 -370 ml tople vode
žlička soli
dobra pest orehov

Mi pri kruhu doma nikoli ne kompliciramo. Vedno najprej nalijem v ogreto posodo precej toplo vodo, nato dodam moko, po vrhu kvas in na drugo stran kvasa še sol. Ta postopek je enak pri 80% vseh kruhov, ki jih delam. 
Testo z mešalnikom omesim in na koncu dodam dodatke. V tem primeru  orehe in nato vse skupaj še enkrat omesim. 
Posodo dam na toplo mesto, kjer testo vzhaja. Ponavadi je to pozimi radiator.  Vzhajam kakšno uro.
Testo nato na pomokani površini narahlo z rokami omesim, oblikujem hlebček, in ga dam na pekač obložen s pekipapirjem. Po vrhu hlebček z vodo navlažim in ga potisnem v hladno pečico. Ajdovega hlebčka ne rabimo po vrhu rezati, ker sam lepo razpoka. 

Pečico narihtam na 220 stopinj poševno in pečem z ogrevanjem vred nekje 30 -35 minut. Med tem, ko se pečica ogreva, naš hlabček namreč še malo vzhaja. 

Kako vemo, da je kruh pečen? 
Preden ga vzamem iz pečice po njem potrkam. Če votlo zadoni, je kruh pečen. Pečen kruh odložim na rešetko, da se lepo počasi ohlaja. 


Če boste delali kilski hlebček, se seveda čas pečenja podaljša na slabo uro, pa tudi temperaturo zmanjšajte za kakšnih 20 stopinj po 15 minutah pečenja.