Bao buns z razcufano svinjino

BAO BUNS kruhki z razcufano svinjino. Kako je pa to fino …. Jaz sem svoje testo soparila v pečici na programu za "kuhanje" oz. s 100% vlago, seveda, pa jih lahko soparimo na mrežici nad večjim loncem z vrelo vodo ali original košariic iz bambusa. 
​

Sestavine:
​
500 g pšenične moke
300 ml mlačnega mleka
1 zavitek suhega kvasa
20 g masla
10 g soli
1 žlica sladkorja
olivno olje

V mleku stopimo kvas in sladkor, dodamo presejano moko, ob strani v moko sol in zgnetemo mehko testo. Gnetemo približno 10 minut, dokler se testo ne odlepi od posode. Proti koncu vgnetemo zmehčano maslo. Testo pustimo pokrito počivati do dvojnega volumna, kar je Približno 1 uro.

Vzhajano testo zvrnemo na nežno naoljen pult in ga razvaljamo na 1 cm tanko. Iz testa razrežemo krogce premera 8 cm. Krogce z dlanmi ali z valjarjem oblikujemo v ovalno obliko pol cm tanko in Nežno premažemo premažemo z oljem. Prečno po sredini z ročajem kuhalnice odtisnemo nekakšen žleb, in na tem delu del testa preklopimo navzgor na spodnjega, da dobimo obliko bao bunsov. Zadaj testo z rokami ali z valjarjem malce stisnemo.

Testo odlagamo na papir za peko in ga pokritega pustimo vzhajati nekje 15 minut. Bao bunse soparimo 10-5 minut.
​
V kolikor imamo pečico, ki ima možnost soparjenja oz. kuhanja s soparo, bao bunse zložimo na perforiran pekač, segrejemo pečico na 98 °C s 100% vlago, damo pekač v Pečico in testo kuhamo nad soparo 10 -12 minut.
Kuhane bao bunse takoj prestavimo na suh pekač ali krožnik.

Recept za natrgano svinjino >> KLIK

Video, da bo priprava še lažja: