Bilicova župa

Prežganka z jačko ali bilicova župo, kot smo jo imenovali pri nas doma, me vedno asociira na neko povezavo z boleznijo, izčrpanostjo, dehidracijo. Ja, takrat si jo vedno zaželim, ker vem, da me bo, če ne takoj pozdravila, spravila vsaj v dobro voljo. Ne vem, zakaj je ne pripravljamo večkrat, ker je ne samo dobra, ampak tudi hitro pripravljena, nezahtevna in pri nas pozdravi marsikatero tegobo. 

Sestavine: 

2 žlici olivnega olja
1 žlica moke
1/2 žličke rdeče paprike
žlička kumine
1 jajce
1/2 žlice pšeničnega zdroba
piranska sol
sveže zmlet poper
cca 0,5 litra vode

drobnjak, semena črne kumine za posip

Na olju prepražimo najprej kumino, da zadiši in nato dodamo moko in jo svetlo prepražimo. Prežganje ne sme postati rjavo. Dodamo še rdečo papriko in na hitro premešamo. V primeru, da imate težave s črevesjem, paprike ne dodajajte. 
Zalijemo z vodo, dodamo zdrob, solimo in kuhamo juho kakšnih 5 minut, da se zdrob lepo razpusti. Ta čas si v posodici  razžvrkljamo jajce. 
Medtem, ko razžvrkljano jajce počasi vlivamo v juho, z vilico juho hitro mešamo, da se jajce v juhi lepo "razleti". 
Juho kuhamo še samo kakšno minutko in jo še toplo postrežemo.

Tik preden juho postrežemo, ji okus dodatno obogatimo s črno kumino in svežim drobnjakom. 
Kot otrok sem v to juho obvezno nadrobila še svež ržen kruh. Izdatno količino. :))