Bobanova torta - čokoladna torta brez moke

BOBANOVA torta je pa najenostavnejša čokoladna torta, kar obstaja. Pa še popolnoma brez moke in oreškov je!
Biskvit je samo iz 4 sestavin: jajca, temna čokolada, malo cukra (ki ga lahko zamenjate z nadomestkom) in pecilni prašek. Sledi plast kisle marmelade in plast smetane s svežim sadjem. Sadje lahko uporabimo tisto, ki nam je všeč, čeprav kombinacija jagode, mete in čokolade pride top. Pa še sezona jagod je.

Bobanova torta naj bi dobila ime po hrvaškem nogometašu Zvonimir Boban-u oziroma po njegovi zagrebški restavraciji »Boban«. Tam naj bi prvič nastala ta danes precej znana čokoladna torta brez moke. Sprva se je imenovala »Zvonina torta«, po Zvonimiru Bobanu, kasneje pa se je med ljudmi prijelo ime »Bobanova torta«.

Tukaj je moja različica te torte.
​

Sestavne za premer torte 22 cm:

6 jajc
6 žlic sladkorja
120 g temne čokolade (za kuhanje)
1/2 zavitka pecilnega praška

lonček kisle marmelade (ribez, malina, borovnica, višnje ipd.)
200 ml smetane za stepanje
sveže jagode (ali drugo sadje)
sveža meta 
​malo masla za premaz pekača

Najprej stopimo čokolado. 

Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo na najvišji hitrosti. Ko masa naraste vsaj za 5x, postane svetlo rumena, puhasta, ji med stepanjem dodamo stopljeno čokolado in pecilni prašek. Vse skupaj dobro zmešamo, nato pa počasi - ročno - z metlico vmešamo sneg beljakov. Beljake dodajamo postopoma  - v treh korakih - mešamo od spodaj navzgor, da ostane v masi čim več zraka. Dobiti moramo puhasto maso. 

Maso vlijemo v pomaščen pekač. Vlivamo ob robovih pekača, ne v sredino, da nam med peko ne postane biskvit hribčkast. Pečemo cca 25 minut pri 180 stopinj Celzija. Biskvit bo najprej močno narasel, potem pa upadel. 

Pečen biskvit ohladimo. Na ohlajenega namažemo kiselkasto marmelado, obložimo s stepeno sladko smetano (jaz ji ne dodajam sladkorja, da pride smetana lahka, zračna, sveža) ter s svežim sadjem. Vse skupaj osvežimo s svežimi listi mete. Torto dobro ohladimo!

Tukaj pa še video, da bo priprava še lažja. 
​