Bučkini polpeti z ovsenimi kosmiči

A kdo rabi bučke? Moj hladilnik jih je poln. Kaj morem, tukaj je sezona bučk. Še malo pa nam bodo ven nad ušesa gledale. Zato so tukaj bučkini polpeti, ki jih komot pripravimo kot samostojno jed ali prilogo. No, količine v tem receptu so primerne za samostojno jed. Polpete sem spekla v pečici in ker niso mastni, se odlično priležejo tudi hladni. Zraven pa sveža omaka. 

Recept je podprl Kenwood Slovenija. 

Sestavine za polpete: 

1 kg bučk
3 lončki  ovsenih kosmičev
2 večja korenčka
1 sredje velika čebula
3-4 jajca
sol
​poper

​olivno olje za peko
dodatki po želji: sezam, mleta bučna semena

Sestavine za omako:

1 lonček kisle smetane
1 lonček jogurta
1 strok česna
​2 vejici kopra
sol
poper

Najprej grobo naribamo bučke. Dodamo žličko soli, premešamo, počakamo 10 minut, da bučke spustijo sok, nato jih ožamemo. 
​

Korenje prav tako naribamo. Ker korenje hitro oksidira, ga naribamo, tik preden bomo maso zmešali. 

Pol lončka kosmičev zmeljemo v moko - ta ima funkcijo, da sestavine v polpetih poveže.

Jajca raztepemo. Dodamo preostale sestavine, po potrebi dosolimo in vse skupaj dobro premešamo. 
​

Pokrito pustimo stati dobre pol ure, da kosmiči nabreknejo in se povežejo z ostalimi sestavinami. 
​

Oblikujemo polpete. Jaz sem jih nekaj posipala s sezamom, nekaj z mletimi bučnimi semeni, nekaj pa pustila kar tako. Prazne. 

Polpete pokapljamo z olivnim oljem. Uporabimo lahko tudi olivno olje v pršilu.

Polpete pečemo 20 do 30 minut na 180 stopinj. 
​

Za omako stremo česen, koper drobno narežemo, dodamo preostalim sestavinam in dobro premešamo. Omako postrežemo hladno.

Bučke in korenje sem narezala s Kenwoodovim nastavkom za rezanje: Večnamenski nastavek, ovsene kosmiče pa zmlela z mini mlinčkom: Mini sekljalnik - mlinček.

Aparat na spodnji sliki je pa: Kenwood Chef Titanium XL, 1.700 W, s 6,7l posodo.
​