Bučkini široki rezanci v pekoči omaki s kozicami

Bučkini široki rezanci? Pa še kako! In kako so dolgi. :))) Bučkine rezance sem utopila v pekoči paradižnikovi omaki in jih okrancljala s kozicami z žara. Če ste vege/vegan, kozice komot izpustite. Če ste bolj na piščanca, kozice zamenjate z njim. Jed je brez glutena, seveda pa lahko jed ojačate tudi s kuhanimi širokimi rezanci. Jaz jih nisem pogrešala. Tole je top! Toliko enih okusov … In čisto poletno.

Bučkine rezance sem naredila s spiralizerjem oz. s Kenwoodovim nastavkom za zelenjavne rezance - spiralizerjem. 
​

Sestavine: 

2 srednjeveliki bučki
400 g paradižnikove omake (s koščki paradižnika)
zdrobljen čili
2 stroka česna
300 g kraljevih kozic
parmezan
sok 1/2 limone
1 žlička rjavega sladkorja
sol
sveže mlet poper
olivno olje
​

Kenwodov nastavek za rezanje zelenjave na rezance ima 5 različnih načinov rezanja oz. velikosti širine rezance. Ob tankih "jušnih rezancev", do špagetov, širokih rezancev, tanke rezine in tanke valovite rezine. 

Jaz sem uporabila nastavek za "široke rezance". 

Bučko enostavno daste v spiralizer in pritisnete na aparatu tipko za vklop. In zelenjavni rezanci že zletijo na vaš krožnik. Nastavek paše na vse Kenwood Chefe in vse kMIx Kenwoodove aparate. 

Spodaj prilagam video za lažjo predstavo. 

Na olivnem olju popražimo na drobno narezan česen. Pražimo le toliko, da česen zadiši. Zatem damo takoj v posodo bučke, te solimo in začinimo s čilijem. Vse skupaj nežno pražimo približno 3-5 minut (res nisem merila časa :)). Toliko, da se bučke nekoliko zmehčajo in postanejo elastične. 

Zatem ob strani damo v ponev paradižnikovo omako in rjavi sladkor. Malo premešamo, nato pa vse skupaj pražimo/kuhamo še približno 2-3 minute, da se vsi okusi povežejo. 

Postrežemo s kozicami pečenimi na žaru in z malo parmezana. Po želji jed pokapljamo s sokom limone. 
​

​Recept mi je pomagal pripraviti: 

• kuhinjski robot: Kenwood Chef Titanium Patissier XL z vgrajeno tehtnico (merimo lahko v gramih in ml), ter funkcijo topljenja čokolade, vzhajanjem.
• od nastavkov sem uporabila: spiralizer