Cappuccino pavlova z lešniki

Ne maram preveč sladke pavlove ali pavlovo z lepljivo sredico. In ta res ni taka. Spodaj se skriva plast praženih lešnikov, sledi kapučino biskvit, preliv iz kave in čokolade, še malo praženih lešnikov ter debela plast nežne smetane z malce kakava po vrhu. 

Mmm … kako je fina in rahla. 
​

Sestavine: 

6 (180 g) beljakov sobne temperature
250 g sladkorja
4 žličke instant kapučina
2 žlici soka limone
2 žlički škroba
aroma vanilije
500 ml sladke smetane 
kakav
50 ml kave
100 g temne čokolade
praženi lešniki

Ko delamo pavlovo, je najboljše, da si najprej vse sestavine stehtamo. Sladkor zmešamo z instant kupučinojem. 

Pečico damo ogrevat na 180 stopinj Celzija.

Beljake damo v mešalnik in jih začnemo stepati. Ko vidimo, da se je sneg začel delati, postopoma počasi dodajamo sladkor. Dodamo še žličko naravne vanilijeve arome. Stepamo približno 10 minut, dokler se vse sestavine popolnoma ne povežejo. Sladkor se mora stopiti in masa postati satenasta. 

Na papir za peko razporedimo pražene lešnike in sneg ter beljakov biskvit pečemo približno 1 uro. Takoj, ko damo biskvit pečt, zmanjšamo temperatruro na 150 stopinj Celzija. Če je biskvit visok, podaljšamo čas peke. 
Pečen biskvit pustimo v pečici nekje 12 ur (lahko čez noč), da se posuši. Ne odpiramo pečice. 
Pečen biskvit shranimo na suhem do uporabe.

Sladko smetano stepemo, čokolado stopimo v kavi. 
Po pečenem beljakovem biskvitu pokapljamo čokoladni preliv, posipamo še malo sesekljanih lešnikov, obložimo s smetano in posipamo s kakavom. 

Pavlovo takoj postrežemo. 
​