Chic zelenjavna zloženka & fit korenčkove kroglice s prepečencem

Z receptoma sem sodelovala v Žitovi tekmi Fit & Chic Zlati prepečenec.

Običajno oz. natančneje, ni mi v navadi, da se udeležujem tovrstnih kulinaričnih tekmovanj, ker ima vsak posameznik svoj stil, svoj okus, način dela. Sicer je v začetku te "akcije" bil predviden mnogoboj med tremi blogerji, mano in še dvema blogerjema, katerih dveh občudujem fotografije. Pa sem si rekla: "Ok, če bosta pa ta dva sodelovala, potem bom pa tudi jaz!" Ampak, ko sem oddala recepta, sem ob objavi videla, da sta mi fanta ušla, in se je v ringu z mano našla Tina Bolta, avtorica bloga Bormašina za punce s katero sva že sodelovali v Gorenjkini akciji in spekli tortice za babice Ljubljanske porodnišnice.

Moja recepta sta dobila največ glasov in tako moram "za kazen" pripraviti še 5 receptov, od tega 2 video recepta sladic in tekmovati z Janijem Jugovičem, bolj znanim kot tekmovalcem Gostilna išče šefa. 

Ampak najprej sem vam pa dolžna zmagovalna recepta.

Chic zelenjavna zloženka s polnozrnatim prepečencem

Lahka jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed za kosilo, prilogo ali večerjo. Hkrati pa je jed dovolj elegantna, da z njo pogostimo prijatelje ali proslavimo praznik. Priprava jedi je zelo enostavna.

Sestavine:

zlati prepečenec
paradižnikova mezga
pečena šunka ali slanina
panceta
sol
origano
olivno olje
bučke, buča, sladki krompir, jajčevec (lahko tudi druga sezonska zelenjava)

Po namaščenem pekaču razporedimo rezine prepečenca, ga po vrhu premažemo s čisto paradižnikovo mezgo, jo začinimo z origanom in dodamo malo pečene šunke (ali slanine), narezane na majhne kockice. 

Sezonsko zelenjavo narežemo na 2 mm tanke trakove (lahko si pomagamo s salamoreznico) in jo v obliki velikega cveta zložimo na prepečenec. Vmes lahko uporabimo tudi rezine pancete. 

Po vrhu zelenjavo solimo in pokapljamo z olivnim oljem. Po želji lahko zelenjavo pokrijemo z mozzarello ali kozjim sirom. 

Chic zelenjavno zloženko s polnozrnatim prepečencem pečemo nekje 20 minut na 200 stopinj.

Korenčkove fit kroglice s sezamom

​Otroci obožujejo korenčkove kroglice. Sama priprava kroglic je enostavna. Postrežemo jih kot prilogo.

Sestavine:

110 g zlatega prepečenca s sezamom
200 g korenja
skodelica naribanega sira
pest pečene šunke
1/2 drobno sesekljane čebule
1 strok sesekljanega česna
šopek na drobno narezanega peteršilja
sol, poper, kajenski poper
3 raztepena jajca

Korenja na drobno naribamo. Dodamo en paketek Zlatega prepečenca s sezamom, ki smo ga zmleli v drobtine. Dodamo še preostale sestavine in vse skupaj dobro premešamo in maso pustimo stati nekje pol ure, da se sestavine dobro prepojijo. 

Iz mase oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v sezamu. Kroglice pokapljamo z maščobo in jih spečemo na 220 stopinj. En, dva tri so pečene. 

Namig: Kroglice poleg korenja in sira vsebujejo še pečeno šunko, ki pa jo lahko nadomestimo z drugim mesom (mogoče celo s piščančjimi ostanki prejšnjega dne, svinjino itd.) ali meso izpustimo in ga nadomestimo z zelenjadnico, lečo, sojo, fižolom. ​​