Čokoladni rezanci z jagodami

Čokoladne rezance z jagodami sem sanjala. In ko sem mojim za zajtrk rekla, da bomo pa danes za kosilo imeli "sladico" oz. čokoladne rezance, so me najprej nejeverno pogledali. 
Ko pa je iz kuhinje zadišalo po čokoladnem testu, so me prišli pogledat in vprašali: "Mama, kaj ti si to resno mislila?" Ahahaha. Ja, seveda! Nič jim ni bilo jasno. Sladica namesto kosila? Če imamo pravilo: nobenih sladkarij pred kosilom! A zdaj bo pa kar sladica? Ja, zakaj pa ne? 

Nič ne manjka takšnemu kosilu. Če imamo lahko rezance s skuto, pa makom in orehi za kosilo, jih bomo pa imeli še čokoladne in z jagodami. Bo pa večerja bolj beljakovinska in za moje itak - mesna. :))

Sestavine za testenine:

260 g mehke moke
40 g temnega kakava v prahu
3 jajca
1 rumenjak


Ostalo:

sol
jagode Panvita
kokos ali mleti lešniki
sladkor v prahu
sveža meta
maline, borovnice
50 g masla

Moko presejemo na pult, dodamo kakav, naredimo jamico in vanjo ubijemo 3 jajca in en rumenjak (v primeru, da so jajca manjša). 

Z vilico raztepamo jajca in od sredine proti moki počasi zajemamo v jajca vedno več moke. Proti koncu, ko je masa že preveč gosta, z rokami omesimo testo. 

Testo ovijemo v prozorno kuhinjsko folijo in ga damo vsaj za eno uro počivat v hladilnik. Testo bo v hladilniku postalo precej bolj elastično in ga bomo lažje oblikovali. 

Ohlajeno testo razdelimo na več enakih delov in ga s pomočjo aparata za testenine razvaljamo na cca 1 mm tanko. Testo odlagamo na pomokan pult, da se nekoliko posuši in ga bomo tako lažje razrezali na rezance. 
Če nimamo mašina za testenine, vzamemo valjar v roke in nož. ;) 

Testo razrežemo na rezance. Opozorilo: testo zelooo omamno diši po čokoladi, tako, da se boste le s težka obvladovali in ga ne snedli kar surovega. 

Testo kuhamo tako kot vse ostale testenine - v soljeni vreli vodi. Čeprav bomo naredili sladko pojedino, se ne bojmo in ne solimo manj, ker bodo drugače testenine podobne bolj blatu kot čokoladi. Tudi v čokoladi je sol. ;) 
Ker imamo sveže testenine, so kuhane v manj kot 3 minutah, zato pozor!, da jih ne razkuhamo.
Testenine odcedimo, splahnemo pod mrzlo vodo, da se nehajo še naprej kuhati in dodamo zmehčano maslo. 
Maslo bo izboljšalo okus in preprečilo, da bi se testenine zlepile skupaj. 

Čokoladni rezanci s skokosom in jagodami Panvita

Na testenine posipamo kokos ali mlete lešnike, jagode, ki smo jih zmečkali z malo sladkorja v prahu ter začinimo s svežo meto. Dodamo lahko tudi drugo sadje. 

Po potrebi dodamo še sladkor v prahu. 

Čokoladni rezanci z mletimi lešniki, jagodami, borovnicami in malinami