Čufti - mesne kroglice v paradižnikovi omaki

A sploh obstaja kdo, ki ne mara čuftov? :)) Sočne, rahle mesne kroglice, sladko kisla paradižnikova omaka in nežen pire krompir. "Jaaa, to bomo danes jedli za kosilo? Zakon!" In še pred prvo izrečeno besedo se otroku nasmeh razlije po celem obrazu. Potem pa še meni. 

Recept za najboljši pire krompir najdete na blogu. Verjetno ga ne rabim ponovno pisati. Krompir skuhate v mleku razredčenem z vodo. Nato pa uporabite za pire še malo masla in toliko te mlečne vode, da pride pire lepo kremast. 

Spodaj pa še recepta za čufte in omako. Čufti pridejo lepo rahli, če dodate malo krušnih drobtin. Za brezglutensko različico, lahko zmeljete kruh brez glutena.
Dobre paradižnikove omake, takšne, ki bo spominjala na otroštvo, pa ne gre pripraviti brez žlice moke. 

Pripravljeno v sodelovanju z Žitom, Vegeto Natur in Podravko Slovenije. 

Sestavine za kroglice:

500 g mletega mešanega mesa (70% govejega + 30 % svinjskega)
4-5 žlic drobtin
1 jajce
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 čebula (manjša)
1 strok česna
1 žlička soli
1 žlička Vegete Natur
sveže mlet poper Maestro


Sestavine za paradižnikovo omako:

1 žlica paradižnikovega koncentrata Podravka
1 žlica posebno bele moke Žito
3 dcl pasate Podravka
1 žlica sladkorja
sol
voda

Tisti okus kosil iz šole vrtcev težko dobimo brez uporabe Vegete. :)) Zato, če že uporabljate v kuhinji Vegeto, predlagam, da se odločite za Vegeto Natur, ki vsebuje naravne setavine, raznoliko posušeno zelenjavo, morsko sol in je brez glutena ter brez dodatnih ojačevalcev okusa.

Čebulo na drobno narežemo, popražimo na olivnem olju in dodamo preostale sestavine. Dobro premešamo in oblikujemo kroglice. 

​Kroglice popečemo. Jaz rada oblikujem manjše kroglice, da se lepše in hitreje zapečejo. 
​

V ponev, kjer smo pekli kroglice, dodamo še malo olja in žlico moke. Svetlo popražimo. Nato dodamo paradižnikov koncentrat, premešamo. 
​

Zalijemo s približno pol litra vode, oz. odvisno od tega, kako gosto omako želimo. Če imamo radi redkejšo omako, dodamo več vode. Z metlico mešamo, da se moka razpusti. Dodamo še preostale sestavine (sladkor, sol, pasato) in vse skupaj kuhamo približno 15 minut. 

Postrežemo s kremnim pire krompirjem. 
​