Čupava pita s češnjami

Spodaj je masleno testo, ki ga ne valjamo, ampak samo zmiksamo in razporedimo po pekaču. Sledi plast češenj, ki jih lahko zamenjamo z jagodami, višnjami, borovnicami, gozdnimi sadeži … Sadje je lahko zamrznjeno, sveže ali iz kompota. Na vrhu so pa maslene mrvice. Pita je tako krhka, nežna in preprosta za pripravo, da ne vem, če bom še kdaj valjala testo za pito. Tole je preprosto najlažje. 
​

Za pekač premera: 27-30 cm.
​

Sestavine za spodnji del testa: 

150 g moke
1/2 zavitka zmehčanega masla (120 g)
100 g sladkorja
3 manjša jajca
1 žlička pecilnega praška
ščep soli

Sestavine za zgornji del testa:

130 g moke
80 g mrzlega masla
40 g sladkorja
vaniljev sladkor
1/2 žličke pecilnega praška
ščepec soli

Ostale sestavine: 

500-700 g češenj
maslo za pekač
sladkor v prahu za posip
​

Češnje razkoščičimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija, program ogrevanje zgoraj in spodaj.

Za spodnji del testa z mešalnikom penasto zmešamo sladkor z maslom. Nato dodamo jajce za jajcem, da dobimo še bolj puhasto zmes. Na koncu vmešamo presejano moko s pecilnim praškom in sol. Testo razporedimo po pekaču, ki smo ga prej premazali z maslom in obložimo s češnjami. 

Za zgornji del testa mrzlo maslo narežemo na lističe, dodamo vse preostale sestavine in na hitro razmešamo tako, da dobimo kosmiče testa oz mrvice. Te mrvice testa razporedimo po češnjah. 

Čupavo pito s češnjami pečemo približno 40 minut. Ohlajeno pito posipamo s sladkorjem v prahu.
​

Tukaj pa še video, da bo priprava še lažja. 
​