Cvetačna pica

Cvetačno pico sem pripravila po receptu OŠ Glazija Celje, ki so sodelovali pri Lidlovem projektu Hrana ni za tjavendan. Dobila sem recepte zmagovalcev posameznih kategorij projekta, moja naloga pa je bila, opremiti recepte s fotografijami, saj bo Lidl Slovenija pripravil knjižico receptov reciklirane kuharije.

Ker je to eden izmed receptov, ki me je navdušil, sem rekla, da ga moram obvezno deliti tudi z vami. Več receptov reciklirane kuhinje najdete v Lidlovi knjižici.
​
Recept za tukaj sem malce prilagodila. V Lidlovi knjižici najdete original recept. 
​

Sestavine za cvetačno testo:

1/2 cvetače
150 g ribane mocarele
sol
sveže mlet poper
1 strok česna
1 jajce
​olivno olje


Za oblogo:

50 g naribane mocarele
2 -3 žlice domače paradižnikove omake
origano
paprika, čebula
slanina
rukula
​

Testo pripravimo iz cvetače, ki jo narežemo na večje cvetove in kuhamo v slani vodi približno 5-10 minut. Cvetača mora biti še vedno malo čvrsta, nikar popolnoma razkuhana. 

Cvetačo pustimo na cedilu, da se dobro odcedi in ohladi. Ohlajeno cvetačo z vilico fino pretlačimo. Dodamo z vilico raztepeno jajce, sir in z rokami dobro premešamo.

Maso razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko, ki smo ga malce pokapljali z olivnim oljem.
​

Če želimo, da je cvetačno testo hrustljavo, ga najprej popečemo v pečici na 200 stopinj, do zlato-rumene barve. Testo nato obložimo in pico pečemo nadaljnih 15 minut.

Pri tej naši pici na fotografijah testo iz cvetače ni bilo predhodno pečeno, ampak takoj premazano z domačo paradižnikovo omako, začinjeno, obloženo in vse skupaj pečeno 20 minut na 200 stopinj.