Domači pomarančni, vanilijev, metin, limonin, rumov, ... sladkor

Pomarančni ali limonin sladkor brez umetnih arom? Domači je najboljši, najbolj diši, priprava pa zelo enostavna. Po enakem postopku pripravimo lahko tudi domači vanilijev sladkor, po podobnem postopku pa še metin sladkor, rumov itn. 

Sladkor z okusom sadja, zelišč, začimb lahko dodamo v kreme, biskvite, lahko jih uporabimo kot posipe na sladoledu, sadju, pečenem pecivu, sladicah v lončkih... Pripravimo ga lahko v zrncih ali v prahu.

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija.

Sestavine:

50 -100 g sladkorja
zelišča (meta, melisa, ...)
začimbe (cimet, vanilija, kardamom, klinčki...)
lupina agrumov (pomaranča, limona, limeta, mandarina,...)
cvetovi (bezeg, vrtnica, ...)
rum...

Odvisno od tega ali bomo dišeči sladkor pripravili v zrncih ali v prahu, izberemo ustrezno "orožje". 

Za sladkor v prahu sem uporabila Kenwoodov mlinček katerega poleg mletja sladkorja lahko uporabimo tudi za mletje gob, začimb, semen, kave, oreškov, pripravo otroške hrane, marinad, prelivov, pireja itn.

Za sladkor v zrncih sem uporabila Kenwoodov večnamenski nastavek, sesekljalnik. Tega uporabimo tudi, kadar pripravljamo sladkor iz svežih zelišč, cvetlic ki jih je potrebno najprej sesekljati skupaj s sladkorjem.

Ker običajno lupinica agrumov vsebuje precej pesticidov, uporabljamo samo agrume pridelane na ekološki način. 

Lupino agrumov nastrgamo in jo v mlinčku skupaj s sladkorjem dobro obdelamo. Sladkor bo postal precej vlažen, moker, zato ga za par ur razporedimo po papirju za peko, da se posuši. Verjetno se bo zlepil v grudice. Če se, ga enostavno v mlinčku še enkrat obdelamo.

Za vanilijev sladkor lahko uporabimo celo palčko. Palčko dodamo sladkorju in vse skupaj v mlinčku zmeljemo v prah. 

Cimetov sladkor: Cimetovo palčko dodamo sladkorju in zmeljemo v prah.

Metin, melisin sladkor, sladkor dišeč po vrtnicah, bezgu: V sesekljalnik damo zelišča ali cvetove, sladkor in dobro obdelamo. Zelišča so precej vlažna, zato bo sladkor precej moker. Posušimo ga na papirju za peko čez noč. 

Zjutraj vse skupaj še enkrat v sesekljalniku obdelamo. Dobimo dišeč sladkor v zrnih. Če želimo v prahu, suhega zmeljemo v mlinčku. 

Rumov sladkor: Sladkorju dodamo par kapljic ruma in zmeljemo v sesekljalniku ali mlinčku. Ruma ne sme biti preveč, da se sladkor ne stopi. 

Sladkor posušimo na papirju za peko. Nato ga zmeljemo v prah ali v granule in neprodušno zapremo. 
​

Dišeči sladkor hranimo v steklenih kozarčkih, ki se neprodušno zaprejo.