Enostavna grška solata s piščancem postrežena v tradicionalnih grških pita kruhkih - obožujem poletje z Lidlom

Obožujem poletje. Obožujem vročino, morje in hladne jedi kot je ta grška poslastica. Tukaj sta dva priljubljena grška recepta, združena v eno jed: grški tradicionalni pita kruhki in grška solata, v katero smo naknadno vmešali še pečene piščančje fileje. Jed lahko postrežemo za kosilo ali večerjo.

Recept je pripravljen za Lidl Slovenija.

Sestavine za pita kruh:

3 lončki večnamenske moke
1 lonček tople vode
1 zvrhana žlička soli
1 žlica olivnega olja
1/2 kocke svežega kvasa

​
Sestavine za grško solato s piščancem:

350 g piščančjih mini filejev
1 feta sir
1 paradžnik
1/4 čebule
1 kumara
črne olive
1 strok česna
1/2 lončka kisle smetane
4 žlice grškega jogurta
​

Pita kruh

Moko vsipamo v posodo, naredimo vanjo jamico in zalijemo s toplo vodo. V vodo nadrobimo kvas in počakamo, da se naredi kvasec. Ko je kvasec narejen, dodamo ob strani sol, olivno olje in zamesimo mehko testo, ki ga pustimo pol ure vzhajati.

Vzhajano testo nežno pregnetemo in ga razdelimo na 8 enakih delov. 

​Vsak del posebej razvaljamo na nekje pol cm debelo.

Ponev za palačinke (ker ima fajn debelo dno) dobro segrejemo in testo spečemo. Med pečenjem je potrebno ponev pokriti s pokrovko, da se kruhek napihne.

​Testo lahko spečemo tudi v pečici.

Pečene pita kruhke zlagamo en na drugega jih sproti pokrivamo s krpo, da se počasi ohladijo in tako ostanejo mehki. 

Grška solata

Vse sestavine za solato naj bodo do uporabe v hladilniku, da bo solata hladna. Piščančje mini fileje solimo, popramo in popečemo na malo maščobe. Ohladimo jih.

Zelenjavo narežemo na manjše kocke, dodamo zdrobljen feta sir, narezane ohlajene fileje, kislo smetano in grški jogurt in solato premešamo. 

Jed lahko postrežemo na dva načina:

• solato zavijemo v kruhek kot pri tortiljah
• kruhek prerežemo in ga nadevamo, saj je med peko v kruhu nastala velika luknja