Enostavne bananine kocke brez moke

Recept za odlične bananine kocke z bogato kremo najdete na našem blogu pod Bananine kocke - brez moke. 

Tokrat pa malo cenejša, hitrejša in enostavnejša varianta bananin kock, ki so prav tako brez moke, brez glutena, in prav tako zelo okusne. 

Biskvit vsebuje kakav in mak, krema pa je mascarpone z jogurtom. Brez želatin, pecilnih praškov torej. Mak lahko v biskvitu nadomestimo tudi z mletimi lešniki ali orehi, če so vam ljubši.

Žal vmesnih fotografij nisem uspela posneti, saj je pecivo res narejeno mimogrede. 

Sestavine za biskvit:

7 jajc
7 žlic sladkorja (lahko uporabite tudi nadomestke sladkorja, ki jim zaupate)
3 zvrhane žlice maka
3 zvrhane žlice temnega kakava v prahu
2 zvrhani žlici gustina

​
Sestavine za kremo: 

500 g mascarpone sira
1 lonček bananinega jogurta
4 -5 žlic sladkorja (odvisno od sladkosti banan)
4 večje banane
1/2 večje limone


Ostalo: 

kiselkasta marmelada (moja je iz rumenih sliv, kuhana po starem receptu moje mame)
0,5 dcl ruma
​kakav

Rumenjake s sladkorjem penasto stepemo v kremo, ki mora narasti vsaj za 4x. Rumenjaki in sladkor se morajo lepo vezati, da bo biskvit sočen.

Beljake stepemo v sneg. 

Hitrost na mešalniku zmanjšamo na minimum in rumenjakom dodajamo izmenično suhe sestavine ter 1/2 snega beljakov. 

Zadnjo polovico beljakov vmešamo narahlo, od spodaj navzgor z lopatko, da ostane v masi čim več zraka. Tako bo biskvit tudi rahel.

Biskvit pečemo na 180 stopinj približno 20 minut. Ohladimo ga. 

Biskvit navlažimo z rumom in premažemo z marmelado. 

Mascapone raztepemo s sladkorjem in bananinim jogurtom. Banane pokapljamo z limono in jih s paličnim mešalnikom spasiramo. Narahlo jih vmešamo k mascarponeju. Bolj bomo miksali, bolj bo krema mehka. Zato ne miksajmo po nepotrebnem v nedogled.

Krema pride sicer precej mehka, vendar brez skrbi.

Kremo nanesemo preko marmelade na biskvit približno na 1 cm debelo. 

Posipamo s kakavom v prahu in shranimo preko noči v hladilniku, da se biskvit še malo osoči od kreme.