Enostavni pirini piškoti na dva različna načina: z marmelado ali čokolado

​Če za piškote uporabimo pirino moko in dodamo še nekaj žlic polnozrnate pirine moke, bodo piškoti dobili čudovit oreščkast okus, brez da bi kakšen orešček sploh dodali v testo.

Iz tega testa lahko pripravimo piškote različnih oblik. Lahko jih izrežemo z različnimi modelčki, lahko oblikujemo kroglice, polžke... 
Za izrezovanje sem uporabila bučko oz. obliko božične kroglice, ki sem jo našla tukaj >>> 30 delni set Mammas Cookie Cutters. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Status izvirni pripomočki. 

Sestavine:

500 g pšenične ali pirine moke
2-3 žlice polnozrnate pirine moke
180 g sladkorja v prahu
250 g masla
3 jajca
1 pecilni prašek
vanilijev sladkor

​
Za dekoracijo:

100 g temne ali bele čokolade
posušene jagode
praženi mandlji, lešniki, arašidi
mleta bučna semena
marmelada

Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in polnozrnato pirino moko. Malce premešamo, nato dodamo na lističe narezano maslo in preostale sestavine ter zgnetemo testo.

Če bomo piškote izrezovali z modelčki, testo za pol ure shranimo v hladilniku, da se bo lepše oblikovalo. 
​

Z nekaj dodatne moke pomokamo pult in testo na tanko razvaljamo. 

Z modelčkom izrežemo bučke. Jaz sem modelček dobila v tem >>>> 30-delnem paketu (klik).

Z zobotrebcem naredimo še luknje in piškote pečemo cca 5 minut v že ogreti pečici.

Pečene piškote ohladimo in jih premažemo s stopljeno čokolado.

Jaz sem si pomagala z dekorativnim pisalom oz. flaško, ki sem jo napolnila s čokolado. Seveda si lahko pomagamo tudi s škrnicljem oblikovanim iz peki papirja ali z dresirno vrečko.

Po še mehki čokoladi posipamo mleta bučna semena, pražene mandlje, arašide ali celo zdrobljeno dehidrirano sadje. Bela čokolada in kiselkasta jagoda odlično pašeta skupaj. Prav tako temna čokolada in bučna semena. 
​

Ko se čokolada strdi, skozi luknjico v piškotu napeljemo zlat konec in piškotke obesimo na smrečico.
​

Če bomo delali piškote polnjne z marmelado, ne rabimo dajati testa v hladilnik. Enostavno oblikujemo majhne kroglice (nekje vmes med lešnikom in orehom), v katere naredimo globoko luknjico, ki jo napolnimo z marmelado.

Jaz sem uporabila jagodno in figovo marmelado.

Ker so ti piškoti malce debelejši od zgornjih izrezanih, jih pečemo približno 10 minut. 

Verjetno ste na fotografijah opazili tudi te rdeče okrogle zamaške. Čemu služijo? Z njimi zelo enostavno ustvarimo vakuum v že odprtih kozarčkih in tako preprečimo, da bi se nam marmelada pokvarila. V bistvu z njimi s ponovnim vakuumom živilu podaljšamo rok uporabe za 4x.
​
Zakaj bi vso to domače sadje, ki smo ga s toliko truda vkuhali v marmelado, prepustili plesni.
​