Ferdinandčki - Ferdinandovi sočni kolački

Tako enostavni in tako okusni, sočni. Pripravljeni s sestavinami, ki jih običajno imamo vedno doma. Sicer so po novi "modi" pravi grešniki, saj vsebujejo sama "prepovedana živila". Hahaha.

No, jaz jih z veseljem pripravim, še rajši jih pojemo, tistih parkrat na leto - zmernost je mati modrosti. ;) 

Recept ni moj, si ga pa z veseljem sposojam od Milojke s kulinarike. Recept je res fantastičen in ne potrebuje nobenih izboljšav. Ker pa ne maram močnega okusa po kvasu (pa tudi ne smem ga zaradi intolerance), v receptu uporabim le pol kocke kvasa. Kolački so prav tako puhasti.

Sestavine za testo:

350 g moke
cca 1 dcl mleka
3 rumenjaki
1/2 kocke kvasa (cca 20 g)
1/2 žličke soli
1 žlička sladkorja


Sestavine za nadev:

150 g zmehčanega masla
120 g sladkorja


Sestavine za preliv:​
​
3-4 dcl mleka
semena vanilije

Moko presejemo v posodo, naredimo v njej jamico, vanjo vlijemo toplo (ne vroče!) mleko, nadrobimo v mleko kvas, sladkor in počakamo približno 8 minut, da se naredi kvasec. 

Dodamo še preostale sestavine in omesimo elastično testo, ki se mora po nekaj minutah gnetenja, odlepiti od posode. 

Testa ne vzhajamo, ampak ga takoj na na pomokani površini na tanko razvaljamo, v približno 20-25 cm široko plahto testa. 

Za nadev zmehčanemu maslu (ne tekočemu) dodamo sladkor in stepemo. S tem premažemo testo. 

Testo po dolžini zvijemo v rolo in ga razrežemo na približno 5 cm široke kose. Kose polagamo v pomaščen ali s papirjem za peko obložen pekač, kot je vidno na sliki - vzdolžno. 

Moj pekač na sliki ima 27 cm premera, Milojkin pa meri 25x20 cm.  

Testo pustimo vzhajati, dokler se njegov volumen ne podvoji. 

Ferdinandove kolačke pečemo na 180 stopinj, nekje 25-30 minut. Mojim kolačkom je v ventilacijski pečici dovolj 25 minut. 

Ko so kolački pečeni, ugasnemo pečico in jih še v pečici prelijemo z vročim mlekom, ki smo ga pej prevreli s semeni vanilije.

Pečico zapremo in pustimo kolačke v topli pečici približno 10 minut, da se dobro prepojijo z mlekom.

Poskusite počakati, da se ohladijo. Težka bo. :))