File lososa s pirejem iz krompirja in buče

Preprosto in kvalitetno kosilo. Losos začinjen s česnom in poprom, zraven pa maslen pire iz krompirja in buče. 
​

Sestavine:

file lososa
olivno olje
strok česna
sol
sveže mlet poper

3 večji krompirji 
buča (pol manj kot krompirja)
sol
1 dobra žlica kisle smetane
50 g masla

Fileje lososa popivnamo s servieto, da so popolnoma suhi. V zgornjo stran lososa (stran brez kože) vtremo sol in grobo mlet poper. 

Ponev z olivnim oljem dobro segrejemo in damo v vročo ponev lososa s kožo navzdol. Ko koža postane zlato rjavo zapečena, lososa popečemo po obeh stranskih straneh. Na vsaki strani je dovolj slaba minuta peke.

Nato zmanjšamo ogenj in dodamo česen, ki smo ga olupili in samo strli s plosko stranjo noža. Tako se bo v maščobo ujelo ravno dovolj eteričnega olja, ki bo začinilo lososa. Nazadnje lososa zapečemo še na začinjeni strani. Če bi stran s poprom pekli na previsokem ognju, bi poper meso zagrenil. Zato to stran pečemo na koncu. Ali pa poper dodamo na že pečenega lososa.

Če želimo bolj česnekast okus, ogenj prej zmanjšamo in dodamo česen prej k mesu.

Pire krompir bomo morali dati prej kuhat. 

Za najhitrejšo različico pire krompirja, krompir olupimo, ga narežemo na kockice približnih mer 1,5 x 1,5 cm in ga skuhamo v slani vodi. Na vrh krompirja damo kuhat bučo. Katerokoli.

Kuhan krompir in bučo odcedimo, na še vroče dodamo maslo in smetano ter vse skupaj dobro pretlačimo. Za fini pire brez grudic potisnemo pire krompir skozi cedilo. Pomagamo si lahko z žlico. 

Zraven pa še par listkov svežih zelišč. 
​

Psss..

Že začinjega lososa lahko najdete večkrat tudi v Lidl Slovenija. Tako bo kosilo še hitreje gotovo. ;)