File postrvi z zelenjavo

Uuuu, v Lidlu sem dobila sveže fileje posoške postrvi iz doline reke Soče. Če je riba dobra, ne potrebuje veliko začimb, praženja, zato sem se odločila, da jo samo na strani s kožo povaljam v polenti, da bo koža še bolj hrustljava in na hitro popečem. Moram napisati, da nisem nek ljubitelj ribje kože, ampak tole sem z veseljem pojedla. Top. 

Zraven pa enostavna, pražena zelenjava, ki jo imamo na voljo. 

Po potrebi fileje očistimo (pregledamo, če vsebujejo luske in kosti in le-te odstranimo), splahnemo pod hladno vodo in obrišemo do suhega. Solimo.

File s kožo povaljamo v koruznem zdrobu in ga ocvremo v vročem olju z obeh strani. Najprej položimo v vroče olje stran s kožo in polento. Ko se okrog fileja na mesu pojavi približno 1 centimeter širok bel pas, file obrnemo.

Zelenjavo očistimo, korenje narežemo na palčke in jo na hitro popečemo na olivnem olju. Na koncu dodamo strt strok česna in pečemo le toliko, da česen zadiši. 

Tukaj pa še video prikaz priprave, da bo še lažje: