Fine brusketke z mariniranimi lisičkami in gozdnimi borovnicami

Kot otrok sem z očetom redno hodila v Strehovske šume in nabila gobe. Sivke, lisičke, gobane, pa po travnikih sva nabirala šampijone ... Pa spomnim se borovk. Kako so pa te gobe dišale, ko si jih pekel na plošči štedilnika. Noro. Celo hišo so odišavile, ne samo prostor. 

Zdaj že dolgo nisem bila v gozdu in strah, če bom gobe prepoznala, je bil prevelik, da bi se v gozd odpravila sama. S sabo sta me velikodušno vzela Tadej in Andrejka in obudila radosti nabiranja gob, sproščanja in vsega kar pride zraven v gozdu.

Mislim, da bi se moral vsak vsaj enkrat na mesec odpraviti v gozd. Mir, tišina, tu in tam se oglasi kakšna žival, toliko, da ti da vedeti, da nisi sam, da hodiš v njegovem domu. Koncentriraš se na oranžne pike (lisičke, ker drugih gob ni bilo) med rjavim listjem in vse druge misli, bolečine, težave za trenutek izginejo in si svoboden vsega, kar prinaša civilizacija, bolezen, pa vendar si dovolj prisoten in se zavedaš "nevarnosti", da hodiš v nekorgaršnjem domu, ki lahko zdaj zdaj skoči izza debla in ti napolni hlače. No, vsaj meni bi. Priznam.

O kakšni lisici in volku v gozdu ni bilo ne duha ne sluha, sledi radosti divjih svinj v listju pa so bile dovolj zgovorne, da si vsake toliko pogledal čez ramo in napel ušesa. Ampak ko si zagledal tiste oranžne pike, ki so se sramežljivo skrivale pod listjem ali modre pike, ki so te osvežile in okrepile z vitaminom C, si pozabil tudi na strah. Zmaga!

Doma sem razmišljala, kako bi povezala borovnice in lisičke in se spraševala, če sploh pašeta okusa skupaj. Zaključila sem: "če rasteta skupaj, bosta pa te verjetno tudi pasala skupaj na krožniku!". In tako je nastal ta popečen kruh z mariniranimi lisičkami in sladkokislimi gozdnimi borovnicami. Odlično!

Sestavine: 

trubarjev hlebec
lisičke
gozdne borovnice
1 mlada čebula
2 vejici peteršilja
1 manjši strok česna
maščoba
sol
sveže zmlet poper
2 žlici zeliščnega kisa

Lisičke očistimo že v gozdu. Doma jim odstranimo le še morebitne ostanke gozda (nikar jih ne peremo z vodo) in z malo maščobe popečemo v razbeljeni ponvi. 

Lisičk ne cmarimo predolgo, ker bodo spustile vodo. Na hitro jih samo na visoki temperaturi popečemo. 

Pečenim lisičkam dodamo preostale sestavine, ki jih na drobno narežemo in vse skupaj pustimo marinirati vsaj pol ure. Česen mora biti res na drobno narezan. 

Trubarjev hlebec z velikimi luknjami narežemo na rezine in jih popečemo na olivnem olju.

Kruh obložimo z mariniranimi lisičkami in nato še z gozdnimi borovnicami. Meni so se okusi fenomenalno povezovali.