Francetov hlebec

Enostavneje skoraj ne gre spečti kruh. Uporabila sem mešanico za peko kruha, ki vsebuje pravzaprav vse (kombinacijo pšenične in ržene moke, sončnična semena, kvas, sol), kar potrebujete. Dodate le vodo. No, jaz sem dodala še malo ovsenih kosmičev in olivnega olja. Kruh je fantastičen. 

Mešanici za pripravo kruha s sončničnimi semeni dodamo vodo in zgnetemo mehko testo. Zaradi velikega deleža ržene moke pride testo precej lepljivo. Testo gnetemo najprej na srednje nizki hitrosti in ko se sestavini povežeta, hitrost na mešalniku zmanjšamo na minimum in gnetemo še približno 10 minut, da se razvijejo beljakovinske vezi. 

Testo zvrnemo na pomokan pult, oblikujemo kroglo in testo pokrito vzhajamo do dvojnega volumna. Vzhajano testo nežno raztegnemo, dodamo ovsene kosmiče, oblikujemo kroglo in ga damo ponovno vzhajat v pomokano košarico. Ta čas, ko testo vzhaja, ogrejemo pečico in litoželezno posodo na 240 stopinj Celzija. 

Ogreto posodo posipamo s koruznim zdrobom, zvrnemo nanj testo, tega zarežemo, da med peko ne poči in kruh pečemo ves čas pokrito približno 45 minut. 

Pečen kruh ogladimo na rešetki.
​

Sestavine: 

500 g mešanice za kruh s sončničnimi semeni
320 ml mlačne vode
1 žlica ovsenih kosmičev
1 žlica olivnega olja
pirina moka za pult
1 žlička koruznega zdroba 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja: 
​