Gobova rižota s piščancem

Gobova rižota mora biti kremna in po okusu me mora spominjati na gobovo juho. Ker želim res tisti fajn, popoln, globok kremni gobov okus rižote in ker moji ne marajo mehkih koščkov gob v jedi, je ta rižota pripravljena malo drugače, kot smo jih sicer vajeni pripravljati. Moj mož, ki ni ljubitelj gob, si jo je trikrat nadeval. 
​
Uporabila sem Sant'Andrea Riso Scotti riž, ki da rižoti kremoznost, rjave šampinjone, ki veliko bolj dišijo kot beli, na koncu sem jo pa namesto s parmezanom in maslom, zaobkrožila s smetano. Huh… Bomba! A! Pa še malo piščančjega mesa sem ji dodala, ker bi mož sicer spet spraševal, kje je meso. Piščančje meso komot izpustite, če imate brezmesni dan. 

Pripravljeno v sodelovanju s Riso Scotti Slovenija. 

Sestavine:

1 večji lonček riža Sant' Andrea Riso Scotti
3 isti lončki zelenjavne jušne osnove
400 g piščančjih stegen (brez kosti in kože)
​500 g rjavih šampinjonov
100 ml smetane za kuhanje
50 ml suhega belega vina
1/2 čebule
2 stroka česna
olivno olje
sol & poper
sveži timijan 
​

Ker želim kremno rižoto, bom uporabila Sant'Andrea Riso Scotti. 
Na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo in piščančje meso. 
Dodamo strt česen, popražimo toliko, da česen zadiši, solimo in popramo. 
Dodamo skodelico Sant'Andrea riža, ki ga ne peremo, saj želimo, da bo rižota kremna. 
Riž nežno popražimo, da postekleni, zatem pa dodamo 400 g fino mletih rjavih šampinjonov. 
Pražimo, da gobe fajn zadišijo in riž vpije njihov sok.
Zalijemo z vinom in vročo jušno osnovo, ki jo dodajamo postopoma tekom kuhanja. Ko je rižota kuhana, vmešamo smetano, pokuhamo še minutko in rižoto postrežemo s preostankom praženih gob in s svežim timijanom.
​

Tukaj pa video, da bo priprava še lažja: 
​

Naročnik recepta je Mittel Co S.r.l. ​​​​