Gospodična Borovnička brez peke

Borovničeva torta je meni ena ljubših. Nežna, rahla krema, plast borovnic in čokoladno piškotno dno, ki sem ga obogatila s še malo kosmičev. In ker je brez peke, je pripravljena v vsega eni uri. 

Sestavine za torto premera 24 cm:

1000 g zamrznjenih borovnic
8 žlic sladkorja
300 g piškotov polnjenih s čokolado
2 žlici kosmičev 
2 zvrhani žlici lešnikovega namaza
750 g maskarpone sira
500 ml smetane za stepanje
100 g bele čokolade
limona
timijan ali meta
sveže borovnice
​

Zamrznjenim borovnicam dodamo sladkor in počasi segrevamo do vrenja. Takoj odstavimo. Borovnic ne mešamo preveč, da ne spustijo veliko soka. Borovnice precedimo. Sok in borovnice shranimo, ohladimo. 

Belo čokolado stopimo. 

Piškote in muslije zmeljemo, dodamo lešnikov namaz in vse skupaj še enkrat dobro "zmeljemo-premešamo", da dobimo mokremu pesku podobno maso. Masa se mora lepo sprijeti skupaj. 

Piškotno maso razporedimo v tortnem modelu in jo s pomočjo žlice ali kozarca pritisnemo na dno.   Po plasti piškotov razporedimo borovnice.

Maskarpone z mešalnikom dobro raztepemo, nato mu pa med miksanjem vmešamo stopljeno čokolado. Mešamo na najvišji hitrosti, da se maskarpone in čokolada popolnoma povežeta, in da ne nastanejo koščki čokolade v kremi. Zmanjšamo hitrost mešanja in v kremo vmešamo stepeno sladko smetano. Ne mešamo predolgo, da se smetana ne sesiri. Na koncu z lopatko v kremo vmešamo kakšnih 6-8 žlic ohlajenega soka borovnic. 

Kremo razporedimo po borovničevi plasti. Pustimo si za kakšne 3 dobre žlice kreme s katero okrasimo torto. Po torti razporedimo limonino lupinico in listke timijana ali mete. 

Preden torto postrežemo, jo dobro ohladimo v hladilniku. Najboljše, da čez noč odstoji v hladilniku. 
​

In še video recept, da bo priprava še lažja. 
​