Gratinirane palačinke s polivko iz maskarpone sira (low fodmap)

Moram napisati, da ta low fodmap dieta sploh ni tako slaba. Vse se da pripraviti in to zelo okusno. Danes me je dete od sreče objelo, ko je zagledalo te palačinke. No, to dete je par dni nazaj dopolnilo 18. let. :))
Naše palačinke so brez glutena, lahko pa seveda pripravite tudi navadne. S to maskarpone polivko za gratiniranje pridejo fantastične.

Jed mi je pomagal pripraviti moj Beko blender, v katerem sem za manj umazane posode zmiksala tako maso za palačinke kot polivko. 

Sestavine za BG palačinke po low fodmap dieti: 

1 paket že pripravljene mase za BG palačinke
500 ml mleka brez laktoze
2 jajci
malo olivnega olja
jagodna marmelada

Sestavine za polivko:

250 g maskarpone sira brez laktoze
100 ml mleka brez laktoze
​2 celi jajci
1 zvrhana žlica sladkorja v prahu
1/3 žličke cimeta
malo masla brez laktoze za pekač
​

Vse sestavine za palačinke enostavno damo v blender in zmiksamo. Palačinke spečemo. 

Pečene palačinke premažemo z jagodno marmelado (pri dieti pazimo, da je marmelada pripravljena z navadnim sladkorjem. Torej brez fruktoze, raznih sirupov, inulina ali drugih nadomestkov sladkorja, ki bi dražili črevesje) in jih zavijemo. 
​​

Zlagamo jih v pomaščen pekač in prelijemo s polivko (vse sestavine damo v blener in zmiksamo).
​

Pečemo jih v že ogreti pečici na 200 stopinj Celzija, 20-30 minut (odvisno od pečice).
​

Po želji jih lahko posipamo še s sladkorjem v prahu in za več svežino dodamo maline. 
​