Jogurtovi rogljički z nutelo in čokoladnimi kapljicami

Če vas pri teh rogljičkih nista prepričali nutela in čokolada, vas bo mogoče mehko testo pripravljeno z jogurtom.

In kot pri večini mojih receptov lahko tudi tukaj nadev zamenjate s svojim najljubšim - tudi z marmelado, kokosom, belo linolado, kocko temne čokolade, orehovim ali makovim nadevom … Pšenično moko lahko zamenjate z belo pirino, čokoladne kapljice za sesekljano čokolado … Poševno. 

Sestavine:

350 g moke bela pšenična ali bela pirina
100 ml mlačnega mleka
180 g čvrstega jogurta
1 zavitek suhega kvasa Fala Slonček 
30 g masla
30-50 g sladkorja
1/2 žličke soli 
100 g čokoladnih kapljic
nutela
1 jajce za premaz 
​

V mlačnem mleku razmešamo malo sladkorja in kvas. Zatem dodamo jogurt, pokrijemo z moko, preostalim sladkorjrm, dodamo še sol in zgnetemo mehko testo. Na koncu gnetenja dodamo na tanke lističe narezano zmehčano maslo. Ker niso vse moke in jogurti enaki, če je testo premehko, dodajte še kakšno žlico moke. 

Testo vzhajamo pokrito do dvojnega volumna. To je nekje 1 uro - odvisno, kako toplo je v prostoru in kako toplo je bilo mleko. Mleko, ne sme biti prevroče, ker kvasovke ne marajo vročine. Lepše (a počasneje) vzhajajo na hladnem. Jaz kvašena testa vedno vzhajam rajši počasneje, ker je lepše vzhajano - bolj mehko.

Vzhajano testo zvrnemo na pult, ga nežno, malo raztegnemo, potresemo s čokolado, testo preklopimo - laminiramo, oblikujemo v kroglo (glej spodnji video), prerežemo na pol, vsak dela razvaljamo v krog na debelino kapljic in tega razrežemo kot pico na 8 trikotnikov. Na zunanji rob testa dodamo žličko nutele in oblikujemo v rogljičke. Ob nadevu  testo s prsti stisnemo malo skupaj, da preprečimo, da bi nutela med peko ušla ven, 

Rogljičke na pekaču pokrijemo z vlažno krpo in vzhajamo nekje 20-30 minut (odvisno od toplote prostora). Vzhajane premažemo z raztepenim jajcem in spečemo. 

Pečemo jih 10- 15 minut v že ogreti pečici na 200  ⁰C. Pečene rogljičke takoj debelo pokrijemo, da se počasi ohladijo in postanejo mehki. 

Tukaj pa še video, da bo priprava lažja.