Kokosova prijateljica

Enostavno pecivo, ki bo všeč mlademu in staremu. Sočno, ne preveč sladko.

Kokosova prijateljica je padla tisti dan, saj veste ženske, ko se ti noro zalušta nekaj sladkega, v omarah pa ni nič pametnega od sladkarij. Ko vsaj 5 krat pogledaš v omaro, obrneš vsako sladkarijo, če se kje skriva kakšen košček čokolade. Nikjer nič. Ko od obupa pomisliš, da bi si v usta zatlačil žlico temnega kakava ali čokolade za peko.

In zato Prijateljica. Je hitro gotova in definitivno poteši željo po sladkem, čokoladi, čeprav ni tako zelo čokoladna.

Tukaj so masleni piškoti, vanilijeva krema s kokosom, mlete napolitanke (ravno toliko, da je za več okusa) ter čokolada.
​

Sestavine za pekač 14 x 22 cm:

2 paketka maslenih piškotov
120 g temne čokolade
1 vanilijev puding (prašek)
0,4 - 0,5 dcl mleka
200 g sladke smetane za stepanje
1-2 žlici sladkorja
nekaj napolitank
4 žlice kokosove moke
​

Vanilijev puding skuhamo po navodilu proizvajalca. Predlagam, da uporabimo manj sladkorja. Nam je dovolj 1 žlica. Puding ohladimo. Vmes ga z metlico večkrat premešamo, da se ne naredi skorjica. Ta faza je najtežja. Čakanje, da se puding ohladi. :)) Proti koncu, ga jaz potisnem kar v zamrzovalnik. Je en dva tri ohlajen. 

V ohlajen puding z lopatko narahlo vmešamo stepeno sladko smetano in kokos.

100 g temne čokolade stopimo na vodno kopeljo in jo zmešamo z oljem. 

Piškote razporedimo po dnu posode in jih pokapljamo s čokolado. Ne preveč, sploh v primeru, če piškoti niso en do drugega, ker se bo čokolada sprijela dna posode in bomo kocke težje dobili iz modela. 

Napolitanke ali kakšen drug piškot (Domačica ipd.) zmeljemo v sesekljalniku. Polovico jih razporedimo po maslenih piškotih, ki smo jih pokapljali s čokolado.

​Obložimo z 1/2 vanilijeve kreme.

Ponovimo vajo. Na kremo položimo maslene piškote, malo stopljene čokolade, 1 žlico zdrobljenih napolitank in preostalo kremo. 

Zaključimo z vrsto maslenih piškotov, ki jih v celoti na tanko premažemo s preostalo stopljeno čokolado, po vrhu pa naribamo čokolado, ki nam je še ostala od sestavin.  

Kokosovo Prijateljico dobro ohladimo. Če nam uspe, držati prste vstran. :)) 

Pri kokosovih prijateljicah za kuhanje vanilijevega pudinga jaz uporabim pol litra mleka. Krema je lepo mehka, sočna, rahla. 

Če pa želimo kompaktnejšo kremo, uporabimo 4 dcl mleka.