Kostanjeve kremne rezine

Tole je pa eno najboljših kostanjevih peciv, kar sem jih jedla. Jedla sem jih na enem veselem dogodku, kjer je pecivo pripravila gospa Zdenka. In ker mi je bilo pecivo res zelo, zelo všeč, sem jo povabila v goste, da nam ga pokaže, kako preprosto ga je pripraviti. 

Če citiram gospo Zdenko: "Pri nas na Goričkem, kot tudi drugje po Sloveniji, nam jesen podari sladke kostanje. Iz kostanja je možno pripraviti različne slaščice, jaz najraje spečem kostanjevo kremno pecivo. Recept za biskvit sem pobrala pred mnogimi leti iz ene stare mamine kuharice in ga izboljšala s kremo. Pecivo je dokaj enostavno in ga lahko hitro pripravimo, nekoliko dalj časa pa traja priprava pretlačenega kostanja za biskvit. Pecivo naredite ga en dan prej, da se krema lepo ohladi. Kostanj lahko skuhanega in pretlačenega shranite v zmrzovalniku (npr. v vrečkah po 500 g kostanja) in pecivo pečete kadarkoli med letom."
​

​Sestavine za biskvit: 

4 jajca
280 g kuhanega pretlačenega kostanja
160 g sladkorja
1 vaniljev sladkor

Sestavine za kremo:

500 ml sladke smetane za stepanje
180 g kuhanega pretlačenega kostanja
2 zvrhani žlici sladkorja v prahu

Za pripravo biskvita najprej beljake stepemo v sneg. Proti koncu stepanja jim vtepemo še 1/4 sladkorja. Rumenjakom dodamo preostali sladkor in jih stepamo, dokler se sladkor ne stopi in ne dobimo puhaste svetlo rumene kreme. 
Rumenjakom počasi in postopoma z metlico nežno vmešamo beljake, nato pa še pretlačeni kostanj. Maso vlijemo na papir za peko ali na pomaščen in rahlo pomokan pekač, jo razporedimo in biskvit pečemo v že ogreti pečici 20 minut na 180 stopinj Celzija, program ventilacija. 

Biskvit ohladimo in ga prerežemo. 

Za kremo stepemo sladko smetano,. S pomočjo lopatke smetani vmešamo 150 g pretlačenega kostanja in sladkor v prahu. S 3/4 kreme premažemo polovico biskvita, jo prekrijemo z drugo polovico biskvita, nanj nanesemo preostalo kremo in posipamo s preostalim pretlačenim kostanjem. 

Pecivo shranimo za par ur v hladilnik ali še boljše čez noč, da se pecivo stisne.

V kolikor nimamo kuhanega kostanja, kostanj kuhamo približno 1 uro, ga nekoliko ohladimo in še mlačnega stisnemo skozi stiskalnico za česen, nato ga pretlačimo skozi cedilo. Potrebujemo približno kilogram in pol surovega kostanja. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja:
​