Krhko kvašene mini makove potičke

Prednost mini potičk je, da so hitro pripravljene, hitro pečene in hitro ohlajene. Pa še enostavne so za pripravo. Te so makove mini potičke s krhko kvašenim testom, v pa kolikor ne marate maka, ga lahko zamenjate z orehi ali lešniki. V tem primeru potrebujete kakšen deciliter manj mleka, ker je mak bolj žejen. :))

Pripravljeno v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Sestavine za testo: 

300 g namenske moke za potice
100 ml mlačnega mleka
1 žlička soli
70 g sladkorja
70 g stopljenega masla
1/3 zavitka svežega kvasa (1 zavitek suhega kvasa)
2 rumenjaka
1 bourbon vaniljev sladkor
Ostale sestavine: 

Sestavine za nadev: 

300 g mletega maka
200 do 300 ml vročega mleka
​30 g masla
2 beljaka
limonina lupinica
3 žlice sladkorja
2 žlici ruma
1/2 žličke cimeta


Ostale sestavine: 

jajce + lica sladke smetane za premaz

Najprej pripravimo nadev:
Mletemu maku dodamo sladkor, limonino lupinico, cimet, rum in vroče mleko, v katerem smo stopili maslo. Mleko dodajamo postopoma in odvisno od tega, koliko ga mak potrebuje. Sveže mleti mak ga potrebuje manj, kot kakšen suh že mleti iz trgovine. Masa mora priti precej sočna, ker ko bo mak stal, bo popil mleko in bo drugače nadev presuh.
Na koncu v  maso narahlo vmešamo sneg dveh beljakov. Maso pustimo stati kakšnih 15-20 minut, da se mak "napije". V kolikor je nadev presuh, lahko na koncu dodamo še malo toplega mleka.

Za testo: 
​V mlačno mleko nadrobimo kvas, dodamo malo sladkorja in počakamo, da se naredi kvasec. Ko je kvasec narejen, dodamo vse ostale sestavine (razen masla) in začnemo gnesti testo. Stopljeno maslo (pazi, da ni prevroče), dodajamo postopoma med gnetenjem testa. 

Testa ne vzhajamo, ampak ga takoj razvaljamo na pol cm tanko. 

Nadev namažemo na testo, ga zavijemo kot rolado in razrežemo na mini potičke. Mini potičke premažemo z raztepenim jajcem, ki smo mu dodali malo smetane. Vzhajamo pokrite nekje 20-30 minut. 
Preden damo potičke pečt, jih prepikamo z zobotrebcem.

Potičke pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj Celzija, 30-40 minut (odvisno od pečice). Pečene mini potičke pokrijemo in pustimo, da se počasi ohladijo. Tako bodo postale mehke. Posipamo jih še s sladkorjem v prahu.

Tukaj pa še video recept, da bo priprava še lažja. 
​