Losos v listnatem testu

Še ne veste, kaj boste za božično večerjo? Ta losos v listantem testu je poleg tega, da je hitro pripravljen tudi zelo okusen in lahek. Še kdo, ki ne mara težkih jedi za večerjo? Z njim boste zagotovo očarali svoje goste.

​

​Sestavine za lososa (za 6 oseb): 

1-2 večja fileja lososa (1.200 -1.500 g)
200 g mlade špinače
200 g maskarpone sira
1 limona
2-3 stroke česna
2 zavitka listnatega testa
1 jajce
2 žlici sladke smetane
olivno olje
sol
sveže mlet poper
sezam

Sestavine za preliv:

100 ml sladke smetane
sok 1/2 limone
1 navadni jogurt
1 žlica koprca
sol
poper
​

​Na olivnem olju popražimo česen (samo par sekund, dokler ne zadiši), zatem mu takoj dodamo mlado špinačo in sol. Vse skupaj na srednjem ognju, kakšno minuto pražimo, mešamo, dokler špinača ne ovene. V kolikor je špinača bila mokra in je spustila veliko vode, odcedimo.

Špinačo prestavimo v krožnik, da se hitreje ohladi, zatem pa vmešamo maskarpone sir in poper. 
​

Lososu z ostrim in tankim nožem odstranimo kožo ter file pregledamo, če morebiti vsebuje kosti. Te s pinceto odstranimo. Če imamo velik file, ga prerežemo na pol, drugače uporabimo dva manjša fileja. 
​

​Listnato testo razvijemo in premažemo z jajcem, ki smo ga raztepli s sladko smetano.

Na sredino testa položimo file lososa, malo solimo, ga obložimo s kremno špinačo in prekrijemo z drugim filejem lososa. Solimo. 
​

Lososa tesno zavijemo v listnato testo. Ker je to kupljeno listanto testo precej tanko, uporabimo dva lista testa in zavijemo tako, da je losos popolnoma zavit. 

​Posamezno testo vedno premažemo z jajcem. Lososa si lahko pomagamo obrniti z drugo desko.
​

Listnato testo po vrhu malce zarežemo, naredimo vzorec, premažemo z jajcem, ki smo ga raztepli s smetano, posipamo z grobo soljo in s sezamom. 

Pečemo približno 20-25 minut na 220 stopinj Celzija v že ogreti pečici. Peka je odvisna od pečice in debeline lososa.
​

Koprc na drobno narežemo in ga skupaj z ostalimi sestavinami zmešamo v omako.
​

Preden lososa razrežemo, počakamo, 5-10 minut, da se sokovi umirijo.
​