Mačje oči oz. mami selet z babičino domačo slivovo marmelado

Pecivo je bolj znano pod imenom mačje oči ali kot ga ima moja mami zapisanega v svoji knjižici receptov: mami selet. Nimam pojma, kje je pobrala to ime oz. v katerem jeziku bi naj to kaj pomenilo.

Testo lahko pripravimo s pecilnim praškom ali kvasom. Ta je pripravljen s kvasom in je meni boljšega okusa.

Testo je ob straneh premazano z mamino domačo slivovo marmelado, v sredi pa s pozabljenimi orehi. Pozabljenimi zato, ker jih gremo z otrokoma vsako leto brat na že zdavnaj pozabljen kraj, kotanjo polno orehov. Nam je prav, orehi so odlični!

Sestavine za testo:

300 g moke
100 g masla
3 rumenjaki
3 žlice sladkorja v prahu
0,5 dcl mleka
​pol kocke kvasa

Sestavine za nadev:

130 g sladkorja
3 beljaki
200 g mletih orehov
3 žlice marmelade

Moko presejemo in naredimo jamico v katero vlijemo toplo mleko ter nadrobimo kvas. Ob strani dodamo sladkor, stopljeno maslo in rumenjake. 

Ko se naredi kvasec, omesimo testo. Testo je kompaktno. Pustimo ga počivati kakšne pol ure, nato ga pa razvaljamo v zelo tanek trak širine nekje 20 cm. 

Po dolžini ob zunanji tretjini premažemo z marmelado in ju zvijemo navznoter. 

Beljakom med stepanjem dodajamo sladkor. Na koncu z lopatko vmešamo še mlete orehe. 

Maso z orehi namažemo med zvitima stranicama. Kakor je komur ljubše, toliko stranice zvije proti sredini. Mi imamo radi veliiiiko orehov  v sredini. 

Pecivo spečemo na 180 stopinj in ga ohlajenega prečno razrežemo na 1,5 cm široke rezine.