Malinovi Ferdinand kolački

Nad temi kolački se navdušuje mlado in staro. So enostavni za pripravo, sočni, mehki, ravno prav sladki in zaradi malin malo kiselkasti. Namesto malin lahko uporabimo jagode, robide ali katero drugo sadje. Zdaj je sezona malin, tako, da brez njih v kolačkih ne gre.

​Recept je pripravljen za Lidl Slovenija. #ObožujemPoletje

Sestavine:

350 g moke
cca 1 dcl mleka
3 rumenjaki
1/2 kocke kvasa (cca 20 g)
1/2 žličke soli
1 žlička sladkorja


Sestavine za nadev:

50 g zmehčanega masla
275 g skute
1 rumenjak
100 g sladkorja
1/2 lončka kisle smetane
2 žlici pšeničnega zdroba
1 paket malin


Sestavine za preliv:​
​
3 dcl mleka
semena vanilije

Ostalo:

sladkor v prahu za posip
maslo za namastitev pekača

Moko presejemo v posodo, naredimo jamico in jo zalijemo s toplim mlekom. Toplim, ne vročim! V mleko nadrobimo sveži kvas, dodamo žličko sladkorja in počakamo, da se naredi kvasec. Ko se kvasec speni, dodamo ob strani v moko sol, preostale sestavine za testo in testo omesimo.

Testo nič ne vzhajamo, ampak ga na pomokanem pultu takoj razvaljamo na nekje 25 x 80 cm velikosti. 

Testo premažemo s cca 50 g masla. Kar z roko. Se bo od toplote roke maslo ravno fajn stopilo. 

Preostale sestavine navedene pri nadevu (razen malin) z mešalnikom dobro premešamo in nadev namažemo po testu. Razporedimo še maline. 

Testo po dolžini zvijemo v rulado in jo razrežemo na nekje 5 cm velike kolačke.

Kolačke razporedimo po dobro namaščenem pekaču. Uporabimo lahko tudi peki papir. 

Testo pustimo vzhajati dobre pol ure. 

Ferdinančke z malinami spečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj. Nekje 25-30 minut bodo potrebovali. 
Ko so kolački pečeni, jih prelijemo z  mlekom, ki smo mu dodali vanilijo in ga segreli do vrenja.

​Kolačke pustimo v zaprti vroči pečici še kakšnih 15 minut.

Pečene kolačke pokrijemo s krpo, da se ohladijo (tako bodo lepo mehki) in jih posipamo s sladkorjem v prahu.

Kolački so fini tudi po dveh dneh.