Mandljevi mehki piškoti (brez jajc)

A ste že pričeli s peko piškotov? Jaz sem nekaj škatel že napolnila. :)) 

Ti mehki mandljevi piškoti so brez jajc in neverjetno slastni. Kar je pa najpomembnejše, so hitro pripravljeni in preprosti. In če jih pravilno shranimo, in če v vaši družini ni lepljivih prstov, zdržijo piškoti mesec, dva. 

Jaz piškote shranjujem v vakuumskih posodah od Status izvirni pripomočki. 

Sestavine: 

200 g mletih mandljev
130 g pšenične moke
120 g masla
120 g sladkorja v prahu
vanilijev sladkor
​1/2 zavitka pecilnega praška
50 ml mleka
pol žličke soli
pest mandljev

Najprej slečemo mandlje. To storimo tako, da jih za 2 minuti vržemo v vrelo vodo. Potem samo stisnemo in bel mandelj kar skoči iz rjave lupine. 

V posodo damo na lističe narezano maslo, sladkor, sol in stepemo vse skupaj penasto stepemo. 

V masleno kremo vmešamo še mleko sobne temperature, na koncu pa dodamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek ...
​

… ter mlete mandlje. Maso najprej malo premešamo z lopatko, nato pa še z roko, da se masa sprime v kepo. Masa pride precej sočna in mehka. 
​

Iz mase oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih odlagamo na papir za peko. V vsako kroglico vtisnemo mandelj. 
​

Piškote pečemo v že ogreti pečici, na programu ventilacija, 180 stopinj Celzija, približno 12 minut. 

Pečeni piškoti so zelooo krhki in mehki. Če se jih dotaknemo, imamo občutek, da še niso pečeni. Pečene piškote pustimo na pekaču in jih ne odstranjujemo s papirja. Ko se ohladijo, se bodo stisnili in šele takrat jih pospravimo. 
​

Za vse vas, dragi moji, velja do konca leta koda 220stopinjposevno, s katero lahko izkoristite 10 % popust na čisto vse izdelke na status.si - če je kateri v akciji, obvelja večji popust.