Meden lonček Mojce Pokraculje

Lonček s pikami in z omamno dišečimi, ocvrtimi cvetovi regrata, prelitimi z medom, te kar vabi v pravljično deželo. 

Regratova solata je zakon. In od kar sem pred leti slišala za ocvrte regratove cvetove, so me vedno mikali, da jih poskusim. Vendar nekako ni nikoli bilo dovolj poguma, da jih sprobam. 
In evo. Dobila sem čudovite regratove cvetove, za katere so mi zaupali, da niso rasli v bližini nobene poškropljene njive, niti niso mogli biti polulani. Cvetovi so bili dišeči, polni cvetnega prahu.
Ker priložnost zamujena, ne vrne se nobena, sem se vrgla v preizkus. 

Sestavine:

30 svežih regratovih cvetov
50 g tempura moke
80 ml vode
1-2 žlički medu
olje za cvrenje

Če nimate res čistih regratovih cvetov je najboljše, da cvetove za par minutk namočite v slano vodo, jih nežno operete in posušite. Jaz sem dobila res lepe, čiste cvetove in mi jih je bilo škoda prati, ker bi s tem šel cvetni prah po gobe. Previdno sem pregledala vsak cvet, če se morebiti ne skriva kje kakšen žužek in odstranila zeleno stebelce, ki je precej grenko in si ga vsekakor ne želimo v medenem ločku. 
Odstranimo tudi čim več čašnih listov, vendar previdno, da cvet ne razpade. 

Tempura testo si pripravimo iz 50 g tempura moke in 80 ml vode. Mešanico tempure moke najdete skoraj v vseh bolje založenih trgovinah. Videla sem, da jo imajo tudi v Interšparu. 

Cvet za cvetom nato namakamo v testo in ga damo takoj cvret. Temperatura olja naj bo nekje 170 stopinj. Kako to vemo, če nimamo termometra? Hm. Jaz en cvet riskiram. Vsakemu olju pa res ne merim temperature. Recimo, da naj bo faj vroče olje, da bodo cvetovi lepo hrustljavi, vendar še lepo zlati in ne ogleneli. :)) Ocvremo jih z obeh strani.

Ocvrte regratove cvetove odlagamo na papirnato brisačo, ki jo parkrat zamenjamo, da popivnamo čim več maščobe, ki je tukaj res odveč. 
Če regratovih cvetov niste oprali, boste med cvrenjem deležni omamnega vonja po cvetnem prahu, medu. Mmmmm … kako to diši. 
Če pogledate to zgornjo sliko z ocvrtimi cvetovi, boste opazili, da se je zgornji cvet izmuznil obračanju in ni dovolj ocvrt, saj se vidi belo testo ob čašnih listih :D  Pravilno ocvrti so spodnji trije. 

Pokraculjast lonček napolnimo z ocvrtimi regratovimi cvetovi in počez polijemo med. 

Ocvrti regratovi cvetovi so nekaj posebnega, drugačnega. Čeprav vse skupaj omamno diši, ko jih pripravljaš, so okusni, priznam, jih nisem navajena jesti. Ne vem, tisti neki čuden občutek (neopravičen!), ko daš cvet v usta, mi ne da miru. Cvetovi so dobri oz. celo odlični in privlačni. Vendar dvomim, da jih bom kdaj še pripravila za malico. Kot del neke jedi, dekoracije, kjer poješ dva ali tri ocvrte regratove cvetove definitvno ja!, ker si zaslužijo in ker so res nekaj posebnega, kot samostojno malico, pa mislim, da ne več.