Medenjakova vasica

Medenjakova hiška oz. vasica malo drugače. Takšna bolj preprosta in nič kaj manj luštna. Pa še lažje jo narežemo na kose in pojemo. Kaj pravite? Vam je všeč?

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 
​

Sestavine za testo:

500 g medu (mehkejši je med, lepše se bo testo oblikovalo in mehkejši tbodo udi medenjaki)
120 ml mlačne vode
300 g ržene moke
350 g pšenične moke
20 g dišav za medenjake
15 g sode bikarbone
1 žlica limoninega soka

​Sestavine za sneg: 

250 g sladkorja v prahu
1 beljak
2 žlici limoninega soka
2-3 žlic3 vroče vode

​
Ostale dekoracija: 
​orehi, bonbončki ..

Moko zmešamo s sodo bikarbono, dodamo preostale sestavine in zgnetemo mehko medenjakovo testo. Testo pustimo pokrito počivati kakšne pol ure, zatem ga pa razdelimo na dva dela in oblikujemo medenjake. 

Iz enega dela sem jaz naredila medenjakovo vasico in drugega dela sem pa oblikovala kroglice za medenjake.
​

Ker je medenjakovo testo lepljivo, ga je najlažje razvaljati na pomokani površini.

Za medenjakovo vasico testo razvaljamo na milimeter tanko. Podlago je zato najboljše razvaljati na pomokanem papirju za peko, da se ne strga med premeščanjem na pekač. Izrežemo še hišice smrečice …

Kroglice medenjakov obložimo z orehi ali pustimo brez, če jih bomo premazali s sladkornim ledom.

Medenjake za vasico pečemo 8 minut v že ogeti pečici na 200 stopinj Celzija, program ventilacija.
​Okrogle medenjake (ki so malo debelejši) pa približno 10 minut. 

Pečene medenjake pustimo na pekaču, da se ohladijo. 
​

Sladkorju v prahu dodamo beljak in ju začnemo stepati. Stepamo ju na najvišji stopnji. Med stepanjem počasi dodajamo limonin sok, potem pa postopoma dodamo še po žlicah vodo. Včasih je potrebna kakšna žlica več, včasih manj vode. Odvisno od velikosti beljaka in kako dobro se topi cuker. Zato vodo dodajmo postopoma. 

Stepamo tako dolgo, dokler ne dobimo satenastega snega in je cuker stopljen. To je cca 10-15 minut. 

Nekaj snega hribčasto nanesemo na medenjakovo podlago, potem pa po njem zložimo hiške, smrečice, jelenčka itd. Hišice in smrečice s pomočjo dresirne vrečke okrasimo s preostalim snegom. 
​

Po medenjakovi vasici potresemo še malo "snega" - sladkorja v prahu.
​ 

Recept mi je pomagal pripraviti: 

• kuhinjski robot: Kenwood Chef Titanium Patissier XL z vgrajeno tehtnico (merimo lahko v gramih in ml), ter funkcijo topljenja čokolade, vzhajanjem.
• tehtate lahko sestavine posodi za miksanje in gnetenje ali zgoraj v posodah/nastavkih, kjer se pripnejo nastavki za sesekljanje, mletje, ožemanje citrusov … Mislim, da ima takšno dvojno možnost tehtanja samo ta aparat. 
• v kompletu z aparatom prideta tudi dve posodi (manjša (5l) in večja (7l))
• od nastavkov sem uporabila: 
  • metlico za stepanje
  • spiralni nastavek za gnetenje testa

​