Njoki v omaki s piščancem, špinačo in sušenim paradižnikom

Za vse tiste, ki si želite okusnega in hitrega kosila. Hrana za razvajanje in tolažbo. Comfort food. :)) 

V jedi sem uporabila piščanca, ki je že pripravljen po sous vide metodi, tako, da ne rabimo eno uro pri štedilniku stati. Ave Chef sous vide piščančje meso dobimo v Ave centrih ali v vseh večjih in bolje založenih trgovinah. Piščanec je zelo sočen, omaka pa kremasta in žmajna. Namesto njokov lahko uporabimo široke kodraste rezance, svedrčke, torej takšne testenine, da se jih čim več omake sprime. Poleg piščanca in njokov so v posodi pristala še mlada špinača in na soncu sušen paradižnik, ki doda jedi še malo kisline. Za posodo polizat.  

Pripravljeno v sodelovanju z Ave Panvita. 

Sestavine:

1-2 paketa Chef sous vide piščanca
njoki (približno 700 g za 4 osebe)
1 dl smetane za kuhanje
250 g mlade špinače
sušen paradižnik (količina po želji)
​maslo

Meso eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo na pultu, da se ogreje na sobno temperaturo. Tako se bo piščanec enakomerneje in hitreje spekel. 
Meso vzamemo iz embalaže, ga malo popivnamo s papirnato servieto, tekočino iz embalaže pa shranimo.
​

Na maslu ali drugi maščobi popečemo piščanca. Ker je piščanec že toplotno obdelan, kuhan v vakumu na nižjih temperaturah, kot tak ne potrebuje dolge peke. Pečemo ga dokler notranjost mesa ne doseže temperatue 74 stopinj Celzija. Vmes lahko pokrijemo s pokrovko, da notranjost mesa prej doseže zahtevano temperaturo. 

Za to jed z njoki, lahko meso tudi razrežemo na trakove. Čas priprave se tako še skrajša. 

​Proti koncu peke mesa damo kuhat njoke. 
​

Ko je meso pečeno, mu dodamo tekočino, ki smo si jo shranili, premešamo, nato pa zalijemo s škrobno vodo v kateri se kuhanjo njoki. Ta voda bo omako zgostila in jo naredila svilnato. Dodamo toliko vode, kolikor omake želimo. Računajmo, da bodo njoki nekaj omake še popili. 
​

Na koncu vmešamo še smetano za kuhanje in vse skupaj pokuhamo na nizkem ognju kakšno minutko, oz. toliko, da se sestavine povežejo. 
​

Kuhane njoke odcedimo, vložimo v omako, dodamo še liste mlade špinače in na grobo narezan sušen paradižnik in jed takoj postrežemo.