V pražnjo srajčko oblečen kruh s semeni

Ste za en v pražnjo srajčko oblečen kruh? Pod hrustljavo srajčko se skrivajo semena, pod njimi pa mehka sredica z milijon drobnimi luknjicami, ki naredijo kruh mehak kot spužva. 

Recept je pripravljen v sodelovanju s Fala Slonček. 

​Sestavine: 

600 g pšenične moke (tip 500)
400 ml mlačne vode
1/2 kocke svežega kvasa Fala Slonček
(ali 1 zavitek suhega kvasa)
1 zavitek kislega testa Fala
1 zvrhana žlička soli
1 žlička sladkorja
2 +1 žlica olivnega olja
1 žlica semen po želji
​

​Uporabimo lahko sveži ali suhi kvas. Fala kvas je danes tako kvaliteten, da ga lahko samo zdrobimo in dodamo ostale sestavine za kruh. Ne rabimo čakati, da se naredi kvasec. Za več okusa in domačega vonja, sem dodala še kislo testo Fala. Sol dodamo vedno na konec. Testo gnetemo 10 minut, proti koncu mu vgnetemo še olje. 

Testo oblikujemo v kepo in ga pokritega vzhajamo v naoljeni posodi do dvojnega volumna. Vzhajano testo raztegnemo in ga ponovno vzhajamo do dvojnega volumna. 

Odrežemo nekje 1/4 testa. Večji del z raztegovanjem oblikujemo v napeto kroglo, manjši del razvaljamo. 
Razvaljano testo premažemo z oljem in potresemo s semeni. Kroglo testa oblečemo in zapremo. 

Testo vzhajamo 20 minut. Ta čas si ogrejemo pečico na 230 stopinj Celzija. Kruh pečemo ves čas v pokrito litoželezni posodi približno 40 minut. 

Pečen kruh ohladimo na rešetki. Kruh je pečen, ko votlo zadoni, če potrkamo po njem. 
​