Orgran biskvit s sadjem - dietni

Biskvit s sadjem je glede na uporabljeno brezglutensko večnamensko moko Orgran presenetljivo rahel in sočen. Pri raznih brezglutenskih, dietetičnih jedeh (sploh pecivih), me je vedno strah okusa, ki je ponavadi "nikakršen". In potem, ko enkrat dobiš v usta ta "dietni" okus, se ti tam zadaj nekje zasidra in imaš pri vsakem naslednjem ponujenem kosu občutek, da bo zanič. No, ta biskvit s sadjem vas bo glede okusa, sočnosti in rahlosti popolnoma sezul. In če vam noben ne bo povedal, da je pripravljen brez večine alergenov, ne boste vedeli, da je dietičen. 

Otroka in mož so ga zmazali za šalo. V biskvitu sem uporabila zamrznjene češnje, lahko pa uporabimo katerokoli drugo zamrznjeno ali sveže sadje. Če imamo možnost uporabimo sveže sadje. Jabolka, maline, jagode, borovnice, hruške, kupine, robide, marelice, slive itn. Sveže sadje, ker je lažje, ne bo zlezlo na dno pekača, ampak ostalo na vrhu biskvita. 

Biskvit s sadjem je: brez glutena, brez pšenice, brez mleka, brez kvasa, brez soje in sojinega lecitina, brez oreškov, brez umetnih barvil ali arom. Lahko ga tudi pripravimo z nadomestkom sladkorja torej je lahko tudi brez sladkorja.

Recept je pripravljen za blagovno znamko Orgran. 

Sestavine za premer pekača cca 30 x 24 cm:

4 žlice brezglutenske večnamenske moke Orgran
2 žlici nadomestka za gluten Orgran
8 jajc
​8 žlic sladkorja (ali nadomestek sladkorja)
4 žlice koruznega škroba, gustina za peko
0,5 dcl kvalitetne maščobe (jaz uporabim hladno stiskano olje oljne ogrščice)
semena vanilije
1 vrečka vinskega kamna (ali pecilnega praška)

cca 250 g češenj ali drugega (svežega ali zamrznjenega) sadja

V posodici zmešamo najprej suhe sestavine.

Rumenjake s sladkorjem stepemo v jajčno kremo. Krema mora narasti vsaj za 4 krat, zato jo stepamo vsaj 6 minut na najvišji hitrosti. Nato počasi dodajamo olje. Od tega kako se bo sladkor stopil in vezal z rumenjaki in oljem, je odvisno kako sočen bo naš biskvit. 

​Beljake stepemo v sneg. 

Rumenjakovi kremi izmenično dodajamo suhe sestavine in polovico snega beljakov. Zadnjo polovico beljakov vmešamo previdno z lopatko, tako, da maso dvigujemo od spodaj navzgor, da v njem ostane čim več zračnih mehurčkov. Tako bo biskvit še bolj rahel. 

Po vrhu biskvita razporedimo sadje. 

Biskvit pečemo približno 45 minut na 180 stopinj.

Biskvit s sadjem je lahko tudi odlična popoldanska malica ali zajtrk otroka.