ORGRAN pica z dimljenim lososom - brez glutena

Ko pripravljam dietne recepte z dietnimi sestavinami Orgran, skoz razmišljam eno: končni okus hrane se ne sme razlikovati od običajno pripravljene hrane oz. je lahko razlika v okusu minimalna. Ker preden sem se spravila v projekt z znamko Orgran, sem bila prepričana, da so vsi dietni recepti brez okusa. No, na takšne sem vedno naletela in takšen vtis so pustili.

In zato želim razbiti ta tabu in pripraviti okusne recepte tudi za tiste, ki so primorani uživati dietno hrano, pa se nočejo odreči prvinskemu okusu. 

Tukaj je pica brez kvasa, brez pšenice, brez glutena, brez jajc, brez mleka, brez soje in sojinega lecitina, brez oreščkov, primerna tudi za vegane. Seveda jo lahko pripravimo tudi s klobaso in sirom in/ali drugo vrsto zelenjave, odvisno od sezone, želja in vrste diete. 

Ne bom napisala, da je pica puhasta in enakega okusa, kot pica s kvašenim testom, ker ni res. Je pa zelo dober približek in pica je okusna. 

​Recept je pripravljen za blagovno znamko Orgran.

Sestavine:

mešanica za pico ORGRAN
dimljen losos
​ščep kurkume
pelati
origano
paradižnik
mozzarella (ali nadomestek sira)
črne olive
rukula
mlada čebula
bučka
​šparglji
feferon
​olivno olje

Mešanici za pico dodamo kurkumo, jo zmešamo s količino vode in olja navedena na embalaži in omesimo testo. 

Zelenjavo očistimo in narežemo.

Roke si naoljimo in testo z rokami razvlečemo. Iz vsebine ene škatle prideta dve srednjeveliki pici ali ena res velika pica. 

Testo premažemo s pelati, začinimo z origanom, jo obložimo z zelenjavo in sirom, ter spečemo v že ogreti pečici na 240-250 stopinj.

Na embalaži v navodilih je navedeno, da pico spečemo na manj stopinj. Vendar iz mojih izkušenj in hrustljavosti testa je pomembno, da skrajšamo čas peke pice (obloge ne prenesejo dolgo peko) in povišamo temperaturo.

Pica se tako res fajn zapeče. 

Pečeno pico obložimo še s svežim paradižnikom, olivami, lososom in rukolo.

Kakšno je to testo? Odkrito povedano ni puhasto, kot bi moralo biti testo za pico, saj ne vsebuje kvasa, niti drugih kvasovk, kot so recimo tiste v kislem testu, ki bi testo zrahljali. Je pa testo hrustljavo in hkrati mehko. Tudi, ko se pica ohladi, je testo še vedno okusno. V bistvu je okus testa, ko se pica ohladi, precej podoben okusu pice z navadnim testom.