Orgran slivovi cmoki brez glutena, mleka in jajc

Cmoki. Kdo jih nima rad? Zame je to sladica postrežena kot glavna jed. 

Ti cmoki so sicer pripravljeni s slivami, lahko pa slive komot zamenjamo z marelicami, jagodami, olupanimi nektarinami, ...

Cmoki ne vsebujejo glutena, jajc, mleka, soje ali sojinega lecitina in so primerni za vegane. 

​Recept je pripravljen za znamko dietnih žiivl Orgran. 

Sestavine: 

​700 g krompirja
170 g samovzhajajoče moke Orgran + cca 2 žlici moke za posipanje pulta
50 g koruzne moke
50 g nadomestka za gluten Orgran
sol
sladkor (ali nadomestek sladkorja)

1/2 vrečke krušnih drobtin Organ brez glutena
1/4 žličke cimeta
sladkor za posip (ali nadomestek sladkorja)
​maščoba

Moki, nadomestek glutena in sol premešamo.

Krompir skuhamo do mehkega, ga precedimo (nekaj vrele vode shranimo) in še vročega dobro pretalačimo. Še vročemu krompirju dodamo mešanico mok in dobro pregentemo. Krompir mora res biti vroč, da moke poveže. 

Oblikujemo kepo, jo pokrijemo s prtičkom in pustimo počivati kakšne pol ure.

Če je masa pocasta, dodamo še moko, če je presuha, dodamo še malo vode v kateri se je kuhal krompir. Do razlik pride zaradi različne sorte krompirja oz. še bolj zaradi različno odcejanega krompirja.

Spočita kepa krompirjevega testa je mehka. 

Testo razvaljamo na posipanem pultu na cca 0,5-1 cm debelo. Testo je nekoliko bolj mehko od tistega z običajno moko, vendar se vseeno da lepo razvaljati in oblikovati.

​Testo razrežemo na kvadratke. 

Na vsako sredino kvadratka damo 1/2 žličke sladkorja, 1 slivo (jagodo, 1/2 marelice, ..).

​Če uporabljamo zamrznjeno sadje, je potrebno cmoke zelo hitro oblikovati in jih nato takoj dati v vrelo vodo, ker se bo testo sicer začelo cefrati od mokrega sadja. Enako se zgodi z običajnim testom.

Oblikovane cmoke odlagamo na pomokan pult. 

Zavremo velik pisker vode, jo solimo in damo cmoke kuhat. Ko cmoki priplavajo na površje, jih kuhamo še 1 minuto. 

Ampak še pred tem, preden voda zavre, na maščobi prepražimo krušne drobtine z dodanim cimetom. 

Kuhane cmoke odcedimo in jih povaljamo v krušnih drobtinah.

Postrežemo jih posipane s sladkorjem. 

Pri nas običajno k sadnim cmokom postrežemo še lonček domačega kompota.