Pecivo z jabolki - brez glutena

Ena jesenska, preprosta sladica, ki odlično sede tudi spomladi, ko jabolka v kleti postanejo že rahlo gubasta in jih noben noče več jesti. V sladici lahko uporabimo lahko različne začimbe, lahko dodamo mandlje, če nimamo alergij ali težav z njimi, lahko pa oreščke preprosto nadomestimo z brezglutenskimi drobtinami. 

Testo lahko pripravimo tudi z jajci, v primeru, da le-te smemo uživati.

Jed je brez glutena, jajc, mleka, oreščkov, soje ali sojinega lecitina in je primerna za vegane. Vsebuje pa kvas. Recept je pripravljen za znamko živil brez glutena, Orgran. 
​

Sestavine za testo:

150 g samovzhajajoče moke Orgran
100 g nadomestka za gluten Orgran
110 ml vode
16 g nadomestka za jajce Easy Egg Orgran + 75 ml vode + 1/2 žličke olja (ali 1 jajce)
1/2 kocke kvasa 2 žlici sladkorja


Ostale sestavine:

4 jabolka
limonina lupinica
cimet
1 žlica rjavega sladkorja
2 žlici drobtin brez glutena Orgran (ali mandlji)
​kisla smetana + 1/2 žličke rjavega sladkorja (ali ovsena smetana)

Moko in nadomestek presejemo v posodo, naredimo jamico, vanjo nalijemo mlačno vodo, nadrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja in počakamo 5 minut, da se naredi kvasec. 
​

​Ko je kvasec aktiviran, dodamo preostale sestavine za testo in omesimo testo.

Testo je razmeroma mehko in se lepo oblikuje v kepo. 
Testo pustimo počivati samo 5 minut, nato ga razdelimo na dva dela. 
​

Testo razvaljamo in ga položimo v pekač, obložen s papirjem za peko. Testo z vilico prepikamo.
​

Na testo potrosimo malce drobtin ali mletih mandljev, naribamo jabolka, dodamo začimbe, malce sladkorja...
​

In nadev pokrijemo z drugo polovico testa, ki smo ga razvaljali in nato še prepikali z vilico.
​

Po vrhu testo premažemo s kislo ali ovseno smetano in potresemo malce sladkorja, ki bo med peko karameliziral.

Pecivo pečemo med 180-200 stopinj (odvisno od pečice), cca 30 minut.
​