Piščančja rolada s prazničnim nadevom

Ta piščančja rolada diši po praznikih. In po enostavnosti. Poglej si spodaj video in se sam prepričaj, če je temu tako. 
​

SESTAVINE za rolado:

2 paketa piščančjih zrezkov
panceta
mocarela

za nadev : 
2 posušeni žemlji
pest pistacij in suhih marelic,
1 jajce
100 ml mleka
peteršilj
sol & poper 
1 žlička začimb za piščanca
olje


​

 
SESTAVINE za pečenega piščanca:

1 cel piščanec 
 ostanki nadeva rolade,
 čebula, 1/2 paprike

poleg še: sladki krompir, jabolko, kutino, mandarino
zalijemo: za prst vode, 100 ml soka mandarine



SESTAVINE za pašteto:
​
1 "lonček" ostankov piščančjega mesa
sol, poper, začimbe po želji
1-2 kisli kumarici, 2 žlici majoneze
2 žlici "soka" z začimbami v kateri so kisle kumarice
​

SESTAVINE ZA SOLATO iz ajdove kaše:

1 lonček ajdove kaše + 2 lončka vode
sol, poper, olivno olje, kis
1 čebula, 2 korenčka, peteršilj
granatno jabolko, sok mandarine
​

Sestavine za nadev premešamo in nadev pustimo 15 minut, da se osoči.

Zrezke razporedimo po foliji in jih potolčemo tako, da se stanšajo, povežajo med sebo in da so enake debeline. Meso začinimo, potresemo z nadevom, po njem natrgamo mocarelo in vse skupaj zavijemo v rolado, ki jo damo vsaj za pol ure v hladilnik. Lahko tudi čez noč. Rolato zavijemo v panceto in jo položimo v pekač poleg piščanca, sadja, zelenajve.

Piščanca ogrejemo na sobno temperaturo, ga prerežemo, odpremo, pod njega damo ostanke nadeva rolade, na kolobarje narezano čebulo, papriko. 
​
Dodamo za debelino prsta vode, sok mandarine in jed spečemo. 
​Piščanca in rolado pečemo: cca 60 minut na 160 °C (zadnjih 15 minut na 180 °C).

ta čas pripravimo priloge. Ajdovo kašo, ki smo jo podušili s praženo čebulo in korenjem ohladimo, potem pa vmešamo granatno jabolko, peteršilj in solato zabelimo z izdatno količino soka mandarine. 

​

Mogoče bo lažje z video receptom: