Piškotni cake popsi na oblačku sladkorne vate

Okrog praznikov nam običajno ostaja precej piškotov in ostalih sladkarij. Saj ne, da bi jih toliko kupovali, da jih ne bi mogli pojesti, ampak se vsa ta sladka darila babic in dedkov, sosedov, tetk nenormalno namnožijo. Skratka, ko se pri nas škatla za piškote napolni, jih zmeljem, dodam kakšen namaz, lahko tudi maskarpone, stopljeno čokolado, maslo, kar imam pri roki in naredim maso podobno mokremu pesku in z njo oblikujem kroglice, ki jih prelijem s čokolado, povaljam v kakavu ali uporabim kot tortno dno … 

Danes sem pripravila te nežne piškotne kroglice oblite z BAM belo in BAm temno čokolado, v notranjosti se pa skrivajo mašinski keksi, ki sem jim dodala malo BAM kokosovega namaza in BAM vanilijeve paste. Joj, kako so fine kroglice. 

Pripravljeno v sodelovanju z Moja čokolada.si
​

Sestavine za to sladico so približne. Ker z uporabo različnih piškotov, ki so različno suhi, potrebujemo različno količino mokrih sestavin. Če bomo uporabili polnjene piškote, bomo potrebovali mokrih sestavin le kakšno žlico. Bolj so piškoti suhi, več mokrih sestavin potrebujemo. 

Kako bomo vedeli, če je česa dovolj? 

V kolikor nimate piškotov na rezervo, predlagam, da najprej zmeljete piškote. Potem pa dodajate žlico po žlico mokrih sestavin, dokler masa ni podobna tisti, ko smo iz peska delali potičke in gradili gradove. :)) Masa se mora povezati.  

​

Sestavine za 50 kroglic: 

500+ g suhih piškotov (brez nadeva)
1-2 žlici namaza; jaz sem uporabila BAM beli kokosov namaz
1 žlička BAM vanilijeve paste
200 - 250 g maskarpone sira

Ostale sestavine:

približno 150 g BAM temna čokolade  (klik, da vidiš, kako izgleda)
približno 150 g BAM bela čokolade (klik, da vidiš, kako izgleda)
BAM temni čokoladni crispy za dekoracijo
BAM beli čokoladni krispy za dekoracijo
malinina ​sladkorna pena oz. vata

 S KODO:  URSKA10 imate 10% popusta na celoten nakup (KLIK do trgovine) BAM izdelkov
(ni affiliate link)

V kolikor nimamo dobrega sesekljalnika, najprej piškote zmeljemo v prah. Zatem dodamo vanilijevo pasto, namaz in maskarpone sir.

Nasvet:
Maskarpone lahko popolnoma zamenjamo s sladkim namazom - meni je ta različica presladka. Lahko pa uporabimo kakšen drug, manj masten sirček. 

Masa ne sme biti premokra (sploh, če bomo kroglice dali na palčke) in ne presuha. Biti mora taka, da lahko oblikujemo kroglice. V kolikor je premokra, dodamo več suhih sestavin: več piškotov (lahko mlete lešnike, mandlje, kokosovo moko, kakav), v kolikor je masa presuha lahko dodamo več namaza, žlico ruma, soka ipd ...

Iz mase oblikujemo kroglice, ki jih damo za dobre pol ure v hladilnik. 

Čokolado stopimo.

Jaz jo najrajši topim nad vodno kopeljo. V kozico nalijemo toliko vode, da ko damo stekleno posodo nad kozico, se le ta ne sme dotikati vode. Vodo počasi segrevamo in čokolado ves čas s silikonsko lopatko mešamo, da se čokolada ne pregreje. Mešamo tako, da z lopatko odstranjujejmo čokolado s sten posode. 

Tako stopljena čokolada bo lepo svilnata, se bo svetila in ne bo dobila sive patine, ko bo stala. 

Pazimo tudi, da voda v posodi ne vre, da nam voda ali para ne pride v čokolado. 

Ohlajene kroglice potopimo v čokolado in jih odlagamo na papir za peko. Počakamo, da se čokolada nekoliko stisne oz. tik pred tem, ko se čokolada popolnoma strdi, kroglice okrasimo.

Jaz sem po vrhu potresla čokoladne krispije oz. pokapljala z ostanki ene in druge čokolade. 

Kroglice shranimo v hladilniku. 
​

Postrežemo jih na oblačku sladkorne vate.
​