Pletenica presenečenja

Uuu, tale pletenica presenečenja, bo pa res pravo presenečenje za veliko noč. Pri nas za veliko noč ne sme manjkati vrtanek. To je prepleten kruhek oz. pletenica. In ker sem si letos zaželela nekaj vmes med kruhom in sladico, sem dobila idejo, da bi oboje združila. In tako je nastala pletenica presenečenja. Vsak pramen testa v sredini skriva svoj namaz (jagodno marmelado, čokoladno-mlečni in lešnikov namaz s kokosom. Na vrhu pletenice dišijo praženi mandlji in povem vam … To je to. Preprosto in okusno. ;)

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. ​​​

Sestavine: 

600 g pšenične moke
350 ml mlačnega mleka
1/2 kocke svežega ali 1 zavitek suhega kvasa Fala Slonček
1 jajce
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
70 g zmehčanega masla
2 žlici lešnikovega namaza
2 žlici mlečno-čokoladnega namaza
2 žlici jagodne marmelade
1 žlica kokosa
1 jajce + 1 žlica smetane za premaz
1 žlica sesekljanih mandljev

Moko presejemo, dodamo suhi kvas, sladkor, sol in z metlico maso dobro premešamo. Dodamo mlačno mleko, raztepeno jajce in testo zgnetemo. Gnetemo približno 10-15 minut na srednje nizki hitrosti. Zatem dodamo na lističe narezano zmehčano maslo in gnetemo še približno 5-10 minut na najnižji hitrosti, da se maslo vgnete in dobimo gladko testo. 

Testo oblikujemo v kroglo in ga damo vzhajat v pomaščeno posodo. Vzhajamo pokrito do dvojnega volumna - to je približno 1 uro. 

Testo pregnetemo, razdelimo na 3 dele, vsak del oblikujemo v svaljek dolg približno 30 cm, tega razvaljamo, premažemo, zvijemo tesno v rolado in robove tesno spnemo skupaj. Vsak svaljek premažemo s svojim namazom (marmelado, lešnikovim, čokoladno-mlečnim) - v čokoladnega lahko dodamo kokos. 

Svaljke prepletemo v pletenico in le-to oblikujemo v krog. Na pekaču, obloženem s papirjem za peko, pletenico pokrijemo z vlažno krpo in jo vzhajamo skoraj do dvojnega volumna - to je nekje pol ure. Ta čas pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. 

Premažemo jo z raztepenim jajcem, ki smo mu dodali malo sladke smetane, potresemo s sesekljanimi mandlji in pletenico spečemo. 

Pečemo jo najprej 5 minut na 200 stopinj Celzija, nato pa še 15-20 minut na 180 stopinj Celzija. 

V kolikor imamo parno pečico, lahko vmes večkrat spustimo paro oz. razpršimo vodo. Sploh na začetku peke. 

Pečeno pletenico takoj debelo zavijemo in počakamo, da se počasi ohladi. Tako bo pletenka postala lepo mehka. 
​​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja:
​